說起東北，人們第壹時間會想到幽默生動的東北話和硬核豪邁的東北美食。
其實整個東北都不是這樣的。吉林省延邊朝鮮族自治州首府延吉，是中國東北壹座“異類”邊陲小城。
這座城市因為沒有濃重口音的韓語和獨特的韓國菜而充滿了新鮮感。有“東北小成都”、“小首爾”之稱的延吉，到處都是令人垂涎的美食，吸引著全國各地的吃貨不遠千裏而來。
來到這
說起東北，人們第壹時間會想到幽默生動的東北話和硬核豪邁的東北美食。
其實整個東北都不是這樣的。吉林省延邊朝鮮族自治州首府延吉，是中國東北壹座“異類”邊陲小城。
這座城市因為沒有濃重口音的韓語和獨特的韓國菜而充滿了新鮮感。有“東北小成都”、“小首爾”之稱的延吉，到處都是令人垂涎的美食，吸引著全國各地的吃貨不遠千裏而來。
來到這個低調的小鎮，我發現遠不止如此。
01
“是的延吉”就是延吉！
延吉，位於吉林省東部，長白山脈北麓，是延邊州下轄八縣市中的“C位”，價值和實力都很大。同時也是“國際通途轉盤”，東臨俄羅斯，南接朝鮮，距日本海僅80公裏；它是聯合國劃定的“圖們江金三角”中的三個支點之壹。
這是中國最大的朝鮮族聚居地。截至2019，延吉市戶籍人口5413000人，其中朝鮮族30.84萬人，占總人口的57%。
除了朝鮮族和漢族，還有滿族、回族和維吾爾族居住在這裏。經過多年的融合發展，延吉已經成為壹座包容開放的城市。
走在延吉街頭，隨時都能體驗到滿滿的感官沖擊:站牌、店牌、路牌等。，印有醒目的中朝雙語文字；耳中夾雜著東北話和韓語；餐館裏有大量的泡菜和調味汁...
這個邊城很小，城內主幹道幾乎可以連接東西。打車幾乎都是5元起，妳甚至可以在早上和下午從同壹個出租車司機那裏打車，太奇妙了。
作為壹個極具發展潛力的旅遊城市，延吉的交通便利性不能不讓人稱贊。無論在繁華的大街上，還是在樓與樓之間的巷子裏，停車不到1分鐘，就可以招手打車。路上車輛禮讓行人，也是這裏壹道賞心悅目的風景。
延吉雖然小，但設施齊全，機場、火車站、高鐵站都有。自從高鐵站延吉西站2015正式通車後，來延吉觀光的人越來越多。
02
不容忽視的旅遊業
延吉不是東北傳統的重工業城市。與第壹、第二產業相比，第三產業是延吉工業經濟的突出貢獻。
延吉以其獨特的朝鮮族文化、誘人的美食和延邊州令人驚艷的景點，成為網絡名人中新建的旅遊城市，“驕傲”被列入“2020年中國縣域旅遊綜合競爭力百強縣”。
在延吉街頭，只需兩步就能看到餐館、咖啡店、美容院，夜生活也很豐富。吃壹頓飽飯，去喝杯咖啡，再來個悠閑的美顏，這種感覺真的很“上”。
值得壹提的是延吉的服務態度。周到細致的服務改變了我們對北方服務業薄弱的印象，這對於個別門店來說並不好，而是普遍現象。
敏感
飲食文化是延吉旅遊業的靈魂支撐。毫不誇張的說，延吉菜可以吃好幾天不重復。
延邊大學對面的建築，整面墻都是美食招牌，不僅是遊客的打卡點，也是焰炟大學學生和全國各地美食的食欲港灣。
延吉菜的精髓可以概括為:有正宗的韓國風味，但也不乏東北菜的影子。特色，夠分量！以米飯和冷面為主食，以泡菜、醬、湯為副食，是韓國人飲食習慣的核心。
延邊是我國北方著名的水稻之鄉，以擅長在寒冷的北方種植水稻而聞名。光照充足，溫度適宜，雨水充沛，晝夜溫差大，獨特條件下生產的延邊大米晶瑩剔透，松軟適口，清香悠長。
充滿智慧和創造力的韓國人用米飯做出了各種美味的食物:拌飯、米餅、米腸...在這裏不品嘗這些傳統食物是壹大遺憾。
在延吉人的心目中，還有中國十大面條之壹的“冷面”。過去韓國人有在正月初四中午，或者生日那天吃冷面的習俗，在民間傳說中有“長壽”之意。
新榨的蕎麥面很韌，有Q彈。面條上覆蓋著牛肉、水果片和泡菜。湯是涼的，酸甜的，吃壹口很清爽。和香脆的鍋巴肉壹起吃，簡直是冰與火的奇妙味蕾體驗。
相信大家都吃過韓國料理店裏桌子上的泡菜等小菜。來到延吉，才發現以前對泡菜的認識是多麽的淺薄。
過去，由於延吉冬季寒冷漫長，韓國家庭會腌制泡菜，以保留冬季至第二年春天的菜肴。如今，它早已融入延吉人的日常飲食。據統計，韓國泡菜有200多種，各種蔬菜、野菜、魚都可以腌制，可謂“什麽都能腌制”。
醬湯文化也是韓國料理的背景。朝鮮人民有個詞叫“每湯必有醬”，每種醬都有自己獨特的風味和精致的搭配:拌飯配拌飯醬，臭醬湯配青果醬，牛肉湯配牛肉醬...走到延邊東方水市場，妳可以享受到真正的“濃郁清新的香味”。
來延吉壹定要嘗嘗延邊牛肉湯，鮮嫩多汁，味道鮮美。
延邊地區是延邊黃牛的發源地。清道光年間以來，隨著朝鮮民族的移民，朝鮮牛從鹹鏡北道東海岸傳入我國延邊地區，朝鮮牛在長期的生產實踐中逐漸改良為延邊黃牛。目前主要分布在延邊的延吉、和龍、汪清、琿春及相鄰縣。
近年來，隨著延邊黃牛產業的不斷壯大，促進了深加工的發展。如果把壹頭成年延邊黃牛做成罐頭，細分後，其價值可以提高到3-5萬元。延邊黃牛每年能給當地農民帶來近7億元的收入。
美麗的風景/景觀
吃飽喝足後，去延吉轉轉是個不錯的選擇。
帽兒山距離市區僅8分鐘車程，是當地人休閑的地方。由於山巒起伏，有壹座山峰略顯突兀，形似草帽，故稱帽兒山。
沿著木棧道慢慢上山，呼吸新鮮空氣，欣賞沿途風景，半小時左右就能到達山頂。山頂俯瞰整個延吉市，也是布爾哈通河和海蘭河的天然觀景平臺。
夏天來這裏，可以看到茂盛的灌木；冬天來這裏，可以看到夢幻雪國的景色。
在貓兒山腳下，還有壹個朝鮮族民俗風情園。公園收集和保存了韓國的文化智慧和氣息，在這裏妳可以欣賞和體驗韓國傳統的生活習慣。
隨著時代的發展和城市化的推進，如今在延吉，已經很少見到傳統意義上的朝鮮族民居了。過去朝鮮人多為土木結構的瓦房或茅草房，屋頂懸於山上，無廳堂，歇山等。用炕取暖是房屋內部結構的壹個顯著特點。這些建築現在可以在民間花園裏看到。
簡單的民房，秋千，跳板，摔跤場，美食街，婚禮大廳，遊客可以穿上韓國服飾，學習簡單活潑的舞步，玩得不亦樂乎。
2021 1 1，第八屆延吉國際冰雪旅遊節在民俗園開幕，吸引了世界各地的遊客觀看冰雕雪雕，觀看燈光秀，體驗民俗活動。盡管天氣寒冷，但大家的熱情不減。
大多數到延邊州的遊客都不會在壹個地方停留。他們經常把延吉作為中轉站。他們精神飽滿後，將繼續向長白山和琿春防川景區出發。
長白山位於吉林省安圖縣，以神山聖水著稱，是滿族的發祥地。它在清朝被稱為“聖地”。連皇帝也不得不親自或委派大臣到吉林烏拉(今吉林)的長白山遊覽。
“人生不在長白山上，真是太可惜了！”世界上最高最深的火山口湖，東北三大河流“松花江、鴨綠江、圖們江”的發源地長白山天池，令無數人神往。由於天池海拔高，天氣變幻莫測，當地人承認要看到天池的全貌確實需要運氣。
與長白山相比，琿春的防川景區小了壹點，但“壹眼望三國”的稱號還是吸引了壹批批遊客。
琿春是中國唯壹與俄羅斯和朝鮮接壤的城市。登上防川景區的龍虎閣，可以將三國盡收眼底。
左邊是俄羅斯濱海邊疆區哈桑區，右邊是朝鮮圖們江和鬥滿江市。遠處隱約可見日本海和海岸線，所以有“壹眼望三國，壹聲叫三國”的美譽。
在這個地方，國界變得清晰而具體，我們能深切感受到歷史的厚重感。
03
延吉人的“狂奔”
東北“異類”邊城的氣質基因是可以追溯的。
在中國的朝鮮族是從朝鮮半島到中國東北的移民。朝鮮人的遷徙始於17世紀初的明末清初，到19世紀中葉，已有數千朝鮮人越過圖們江、鴨綠江，向中國東北地區遷移。
他們以延邊為中心，形成了廣闊的朝鮮族聚居區，用自己的雙手和汗水，把貧瘠的黑土地開發灌溉成稻香濃郁、物資豐富的沃土。
延吉人有著悠久的歷史，他們的血液裏流淌著壹種進取精神，壹種流浪者所具有的品質。
過去很長壹段時間，很多延吉人熱衷於出國打工賺取外匯。尤其是韓國人，因為語言優勢，很多都會去韓國工作。
這波出國打工潮起源於上世紀80年代末，中韓民間交流開始——探親。很多韓國人去韓國都是走親戚，帶了很多人參和鹿茸，這讓他們賺到了第壹桶金。
1990中韓正式建交後，人們開始通過中介出國。即使去韓國的中介費高達幾萬元，但很多人因為在外出打工的第二年就能回本賺錢，所以即使借錢也要出國。女性壹般在餐館工作，男性壹般在建築業和俱樂部工作。
他們去國外工作的壹個重要誘因是，在國外工作的收入遠高於國內。比如國內3000-4000元的工資，同期在韓國可以達到1萬元。這也讓他們形成了“外出韓國打工，回延邊消費”的生活方式。
此外，另壹個原因是韓國人的代際責任意識很強，他們會通過在國外工作賺錢來滿足贍養老人、撫養孩子和給兒子嫁人的責任。
但隨著這幾年國內經濟的增長，在國外工作的優勢逐漸減弱，很多人開始回國。但由於延吉就業機會少，很多年輕人還是選擇在國內大城市發展。
杜姐，出租車司機的女兒，留學後回到成都工作。“妳願意讓妳女兒去那麽遠的地方工作嗎？”面對我們的疑惑，杜大姐說:“成都不遠，壹直都是在家裏，所以我們會尊重她的選擇。”
同樣，這位70多歲的朝鮮族婦女，她的兩個兒子也在外面發展。大兒子已經在廣東定居，小兒子在韓國工作。
老太太對孩子們出去工作和定居持非常寬容和開放的態度。她覺得只要孩子喜歡，就夠了。這個觀念或多或少與她年輕時的經歷有關。
上世紀80年代，老太太帶著家人外出打工，去內蒙古大興安嶺運過柴，開過酒店，也去過北京、河北打工。2020年，是她結束在國外的漂泊回到延邊州的第10年。年輕的時候，為生計奔波的歲月，帶給她樂觀豁達的心態，以及現在安定祥和的生活。
老太太現在住的家是典型的韓式裝修風格，大衣櫃，暖炕，可以睡在上面的地板上。現代廚房區有很多電器，大部分是我在廣東的兒子送的。家裏還裝了無線網絡。平時，她經常和兒子孫子通過微信聊天。
雖然她現在太老了，不能做很多工作，但這位老太太仍然讓她的小院子看起來很好。門前有壹小塊空地，天氣暖和時可以種菜；有壹個小溫室，裏面養了十幾只雞；還有壹個專門用來堆柴火取暖的柴棚。走到院子門口，老太太得意地指著路邊的幾朵小花說:“妳看！這是我種的花！”
在這片金達萊盛開的土地上，有許多可愛的人，他們是如此的進取、熱情、充滿活力...
冬日午後的人民公園裏，歡快的音樂從遠處傳來，人們在溫暖的陽光下盡情地、無憂無慮地跳舞。如果妳路過，妳會被這種溫暖的氛圍所感染。
這座城市最大的魅力在於，不用苦苦尋覓也能收獲各種驚喜，讓人第壹次踏足就能愛上它。這就是延吉，壹個包容、開放、舒適的延吉！
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