2.揚州豬肉、蝦仁等湯包。作為主要配料，清蒸，湯豐富，味道鮮美。肉餡和鮮湯同住壹室，吃了就面肉湯壹體吃。
3.揚州醬菜:以蔬菜為原料，經腌制、制醬等工藝制成。吃起來很好吃，聞起來很香。是江蘇揚州出產的特色傳統醬菜食品。在宴會上是很好的調味品，在日常生活中也是美味的佐料。它具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，名揚天下，暢銷海內外。
4.揚州三鼎包子:用豬肉、雞肉、冬筍等蒸。，吃起來很好吃，聞起來也很香，面粉發酵和餡料都很精細。發酵用的面粉“潔白如雪”，面團松軟，局部發粘。
5、揚州獅子頭:主要由豬肉、蝦等制成。，口感綿軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，大眾化。“獅子頭”千百年來久負盛名。成功之處在於保持了傳統烹飪方法的基本風格，適應了季節變化。
6.揚州牛皮糖:以芝麻、面粉為主料烤制而成。牛皮糖口感香甜，外層芝麻均勻，切面棕亮，半透明，富有彈性，味道鮮美，耐嚼不粘，在國內外享有很高的聲譽。
7.揚州鹽水鵝:以鵝肉為主要原料，熟制腌制而成。是江蘇揚州的名菜，形狀飽滿，爛而不散，色澤酥油，質地軟嫩，肥而不膩，鮮而鹹。揚州人俗稱“老鵝”，是有兩千多年歷史的淮揚菜中不可或缺的壹道菜，歷史悠久。充分體現了中國烹飪以味道為核心，以修養為目的的本質特征。
8.揚州幹絲:是用豆腐幹做的，煮熟切絲。又叫“雞汁幹絲”、“雞火幹絲”。原名“九思湯”，屬於淮揚菜，淮揚經典菜系之壹，淮揚菜代表作之壹，以講究刀法火候著稱。
9.揚州賣玉:用面粉蒸，蝦等。為主要材料，由揚州富春茶社創始人陳步雲發起。“要想甜，先放鹽”。加鹽提神增甜，可以保留葉綠素。這是揚州最好的小吃之壹。
10，揚州陽春面:是江蘇省揚州市的特色美食。這道菜也是湯面，不加任何配料，常見於中國的江蘇、上海壹帶。壹般用陽春面煮的面沒有什麽限制，可以像龍須面壹樣細，也可以像寬面壹樣粗。