當然，吃羊肉串很單調。新疆的小吃豐富多彩，種類繁多。主食主要是抓飯和拉條。那個抓飯裏有胡蘿蔔，胡蘿蔔，葡萄幹，杏幹，米飯，羊肉。蘿蔔切成條，葡萄幹洗凈直接放進去，杏幹去核，羊肉切成大塊吃。
皮拉夫關註的是熱度。煮肉有1種熱量，煮米飯有1種熱量。做抓飯容易，但是好吃好喝，來新疆喝茶也是必須的。新疆的燉肉飯肉香腐，燉飯粒粒分明，味道鮮美。
新疆人的餐桌上也有奶茶。奶茶是由磚茶和牛奶制成的。喜歡1香味更濃的就多放點磚茶，喜歡喝牛奶的就多放點牛奶。簡而言之，1家庭有1口味，1家庭有1偏好。
薄皮包和烤包子各有特色:薄皮包，顧名思義，吃的是薄皮，而且都是手工卷的薄皮，大概有三張紙那麽薄；烤出來的包子皮沒有薄袋子薄。烤出來的包子皮脆香，讓人流口水。