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麗江古城有哪些好吃的

麗江好吃的有:雞豆涼粉、麗江粑粑、米灌腸、臘排骨火鍋、黃豆面、納西烤肉、包漿豆腐。

壹、雞豆涼粉

雞豆是麗江特產名豆,遠銷東南來各國。將雞豆泡透磨細過濾成漿,然後煮熟為灰白色,置入各種容器冷卻成形,便是雞豆涼粉。涼粉為消暑食品,麗江雞豆涼粉除涼外,還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準備,以適應顧客要求。

二、麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的歷史,明代《徐霞客遊記》中即有記載。制作的主要原料是用麗江出產的精細麥面,加註從玉龍雪山流下來的清泉合成面團。在大理石石板上抹搽植物油,再搟成壹塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。

三、米灌腸

米灌腸是麗江特有的壹種風味食品。米灌腸是把大米或糯米蒸熟後,拌在新鮮豬血、蛋清及各種香料裏,然後灌到洗凈的豬大腸內,封好蒸熟而成。米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營養價值高,是補血,補氣之佳品。

四、臘排骨火鍋

雲南跟四川都吃辣,可辣的方式不同,雲南這邊都是這種幹辣椒粉,而四川耍的就是那勺紅油,各有各的好。豆腐乳放進去,味道就更贊了。湯開了,澆壹點排骨湯,吃臘排骨火鍋的蘸水就做好了,放壹根排骨進來,泡壹下,風味絕佳。