壹、涼拌魚皮
涼拌魚皮是靖西的傳統食品，制作方法也很獨特。選料上用的是鮮魚，將魚皮剝掉，用手將魚皮切絲，再拌上各種調料，使魚皮更加鮮美。
涼拌魚皮吃起來鮮嫩可口，吃起來很脆，壹點腥味都沒有。深受當地人喜愛，是壹道受歡迎的開胃菜。
二、爆炒豬血腸
炒肉腸是京西隨處可見的美食，制作方法並不復雜。先將豬肉腸提前填滿(新鮮豬血、糯米、豬腸、鹽充分混合後倒入豬腸內)，再用蒜葉、酸筍、小蔥、酸菜炒幾分鐘。壹碗不貴，十幾塊錢就能搞定！
吃起來糯糯的，有壹股獨特的豬血味，裏面的小腸很韌很難嚼。基本上，這種食物在京西的每個餐館都有，深受當地人的喜愛。
第三，酸筍炒肉
酸筍炒肉是靖西的傳統食品。這道菜的經典風味是豬肉、辣椒和竹筍的組合，配以壹定的調味料，然後油炸，呈現出鮮美的味道和香味。比較經典的味道是酸酸甜甜的。
酸筍的酸度非常適中，可以完美的去除豬肉本身的腥味，只在豬肉中留下酸筍的香味，讓整道菜非常和諧可口。
第四，反復嘟囔和喵喵叫
Mubaa在壯語中是牛羊的意思，而Fanjidu其實是壯語的音譯，吃起來香脆可口。這兩個是油炸小吃，都是2元壹個。
Mmmm的做法是將紅薯粉和面粉混合，放在油鍋裏炸。吃起來完全不粘膩，QQ彈起，很甜，形狀像小羊羔~很可愛；和Mubaa不壹樣的是，油炸後裹上糖衣，所以會比Mubaa甜壹點。個人覺得吃多了有點累。
五、五色糯米
每年，在三月三日，清明節和四月八日這樣的大日子裏，壯族家家戶戶都會煮五顏六色的糯米飯來祭祖或唱歌。
它的做法也簡單。選用優質糯米，將提前采摘的紫藤、黃花、楓葉、紅藍依次浸泡，然後與糯米混合，放入鍋中蒸半小時。顏色很漂亮。我個人喜歡叫它“花米”，因為它真的和花壹樣，顏色艷麗~吃起來軟軟糯糯的。不同顏色的糯米對應著染色植物的香味，非常值得壹試。