鄭州工程技術學院機電與車輛工程學院，專業為機械設計、制造及其自動化、機械電子工程、車輛工程、電氣工程、智能控制。
鄭州工程技術學院信息工程學院:電子信息工程、物聯網工程、智能科學與技術、軟件工程。
鄭州工程技術學院化學與食品工程學院:食品科學與工程、化學工程與工藝、高分子材料與工程、食品質量與安全、應用化學。
鄭州工程技術學院土木工程學院，本科專業:土木工程(建築方向、路橋工程方向、智能建築方向)、工程管理、城市地下空間工程。專業:建築電氣工程技術。
鄭州工程技術學院經貿學院:物流管理、物流工程、國際經濟與貿易、投資。
鄭州工程技術學院管理學院，本科專業:財務管理、酒店管理。專業:會計、旅遊管理、人力資源管理、法律事務(經濟法方向)。
鄭州工程技術學院外國語學院，商務英語專業。專業:商務英語、應用英語、商務日語。
鄭州工程技術學院傳播學院:廣告、網絡與新媒體、播音與主持。特長:廣播影視節目制作、文秘、攝影攝像。
鄭州工程技術學院音樂舞蹈學院:音樂學、音樂表演、藝術舞蹈、國際標準舞。
鄭州工程技術學院體育學院:體育教育、社會體育、高爾夫、管理。
鄭州工程技術學院文化遺產與藝術設計學院，專業為非物質文化遺產保護、數字媒體藝術、產品設計、環境藝術設計。專業:視覺傳達設計與制作、工藝美術設計與制作、美術。
鄭州工程技術學院鄭州中德學院本科專業:物聯網工程、土木工程、車輛工程。
鄭州工程技術學院簡介
鄭州工程技術學院堅持服務鄭州經濟社會發展，著眼鄭州經濟結構調整和產業轉型升級的動態趨勢，建立專業建設預警機制和動態調整機制。構建以工科為主體，經濟、管理等學科協調發展的學科專業布局。
抓住新技術發展需求，緊跟產業發展，瞄準戰略性新興產業，通過轉型發展、融合發展、集群發展、杠桿發展、開放發展、錯位發展，建設特色鮮明的應用型學科集群，著力培育特色學科，提升學科服務地方產業的能力。學校設有工程、經濟、管理、藝術、文學、教育六個學科。
省級重點學科1個，省級教學團隊4個；校內外有104個本科實習實訓基地，3個國家級實訓基地，5個省級示範實訓基地。學校畢業生就業壹直保持良好水平。智能制造、智能建築、智慧城市、智慧物流、現代食品制造、文化創意旅遊等符合鄭州產業需求的專業集群初步顯現。