壹、肉夾饃：肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之壹。名字意為“肉餡的夾饃”。
二、肉丸胡辣湯：西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。
三、涼皮：西安涼皮是陜西省西安市的壹種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。
四、油潑辣子biangbiang面：Biángbiáng面是陜西關中地區的漢族傳統風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
五、羊肉泡饃：羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
六、葫蘆雞：葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜，始於唐代。
七、臊子面：西安臊子面是中國陜西省西安市的特色傳統面食之壹、是著名的西府小吃，該菜品在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
八、甑糕：甑糕，陜西人壹般稱其為鏡糕，是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會加紅豆、葡萄幹等置鐵顫上蒸制而成。
九、千層油酥餅：千層油酥餅是陜西特色小吃，相傳是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進而成，色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
十、灌湯包：灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
西安特色美食小吃排名
1、臘汁肉夾饃
肉夾饃是西安的特色小吃，基本提到西安，大家都會不由自主的聯想起陜西肉夾饃。壹般所用的是白吉饃，外觀微黃，紋理清晰，外酥裏嫩，裏面包裹著壹層肉，好吃而不膩。
2、牛?羊肉泡饃
牛羊肉泡饃久負盛名，它是陜西名食的“總代表”，很是受大西北人民的歡迎。
3、油潑面
油潑面聽起來感覺很油膩，其實吃起來，油而不膩，也是傳統面食之壹，口味眾多，有鮮香、酸辣、香辣等多種口味。
4、涼皮
涼皮之前起源於關中，口味種類多樣，有麻辣，還有酸甜等口味，壹般會配上面筋和油辣子。夏天的涼皮，能讓妳胃口大開。冬天的炒涼皮，也能讓妳感受到冬日的溫暖。
5、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃名字的由來是因為泡饃中的豬大腸，油脂厚而似葫蘆。吃起來肥而不膩，湯味香氣撲鼻。
西安十大名吃都有哪些？可以列舉下？
西安位於秦嶺以北、渭水以南、“八百裏米糧川”之中，物華天寶、人傑地靈。
壹座秦嶺山、半部中國史、西安古稱：“長安”、十三朝古都、世界“四大古都”之壹。
獨特的地理位置和氣候特點、土地肥沃、物產豐富，西安歷史上長期為“京城”所在地、文化底蘊深厚、號稱：壹座古城、半城神仙。
陜味飲食文化博大精深、源遠流長也是陜西歷史文化重要組成部分。
陜西西安的面食，也是中國面食的發源地之壹。
“國以民為本、民以食為天”吃在西安、名揚天下。
西安十大名吃：
1〔葫蘆雞〕
“葫蘆雞”陜菜的經典之作。
“葫蘆雞”成品、形似“葫蘆”而得名，外酥裏嫩。被列為陜西名菜之首。
起始於“唐玄宗”禮部尚書韋陟之官廚。
2、〔葫蘆頭泡饃〕
“葫蘆頭泡饃”起源於大唐京城，與“藥聖”孫思邈與“葫蘆頭”更有歷史淵源，《千金食治》是當今
世界上最早提出“食療”理念的著作。
3、〔牛羊肉泡饃〕
民族“清真”食品“牛羊肉泡饃”。
由古代之“牛羊羹”演變而來、如《禮記》以及先秦渚子、溝提及“牛羊羹”。
“牛羊肉泡饃”已經成為西安的美食名片。
4、〔b_angb_ang面〕
b_angb_ang/褲帶面，西安的經典面食之代表。
5、〔肉夾饃〕
老虎背、菊花心
6.〔關中臊子面〕
以長安和灞橋壹帶為代表，區別之處壹個勾芡、壹個清湯。
是西安婚喪嫁娶、紅白喜事招待客人的主角。
7、〔秦鎮涼皮〕
皮子
8、〔粉湯羊血〕
9〔甑糕〕
以回族“清真”甑糕最具特色，聞名遐邇。
10〔西岐臊子面〕
以岐山、寶雞、武功壹帶盛行，號稱“壹口香”以酸湯為靈魂、壹盤子上6碗、吃個10幾20碗平常事。
以上介紹的西安10大美食、僅代表個人觀點！
歡迎補充和討論。
[呲牙]西安雖然小吃遍地、品種齊全，但屬於西安的東西，很多人怕是說不出幾樣，很多也吃不到了。說說從小喜歡吃的、個人覺得很西安的東西吧。
壹、羊肉泡饃。從小喜歡吃的泡饃，是鐘樓旁同盛祥的，個人壹直覺得同盛祥最傳統。
二、葫蘆頭。南院門春發生的最具代表性。
三、酸湯餃子。漢民、回民都有，漢民的以前街頭攤子很好吃，但現在的店裏，反而吃不出那個味道了。回民的相對保留的較好，老店基本都可以，新店魚龍混雜。
四、肉夾饃。竹芭市樊記肉夾饃算是古董級的存在。但自鬧過分家之後，總覺得少了點兒什麽。
五、辣子蒜羊血。小時候經常吃老東關的，後來拆了。
六、鏡糕。不知道為什麽都要寫成“甑糕”，記憶裏只有“鏡”這個發音，從來沒有過“甑”這個發音，不知道是哪個文化人給改的。
七、葫蘆雞。請認準西安飯莊。
八、三個“溫拌”菜：溫拌腰花、溫拌肚絲、溫拌肥腸。
九、水晶餅。德懋恭的水晶餅，感覺還是比以前的白皮點心軟和多了。
十、涼皮。出名、流行的涼皮，反而都不是西安的。秦鎮米皮、寶雞搟面皮、漢中熱米皮。西安本土的涼皮叫“穰皮”，也就是面皮，比較厚，除了醬油醋蒜水外，要加炒韭菜和炒西紅柿，找不到賣的。
[呲牙]十個湊夠了，突然有些意猶未盡，又想起了幾樣小時候的最愛。
八寶稀飯。和南方的八寶粥類似，但不稠，紅棗、核桃仁是主打。
柿子餅。不同於柿子曬幹了的柿子餅，也不是坊上_甜、糕點似的柿子餅。是那種用新鮮柿子和面，用特殊淺勺子油炸出來的那種，味道好極了。
西安本土的臊子面。為啥叫本土的？因為市面上出售的，基本都是來自寶雞的岐山臊子面，本土的基本買不到了。瘦肉丁、八種幹鮮蔬菜丁臊子，臨潼以東勾芡，以西是清湯。不同於岐山臊子面的酸辣，西安臊子面相對清淡，不肥不膩、配菜豐富、口感、味道很有層次，連湯帶面壹掃而光
還有就是燴三鮮，西安的燴三鮮很獨特，南北都能吃得慣。
都知道西安是歷史名城，現在也是很受歡迎得壹個旅遊城市，西安名吃不少，在全國都很有名，西安有哪些名吃妳知道嗎？今天將西安得名吃介紹給大家，看看這些西安美食妳有吃過哪些呢？
1.肉夾饃
肉夾饃是陜西著名小吃，來西安必吃的美食之壹。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來的肉，這個臘汁的引子都用了幾十年，味道非常棒。
2.肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點之壹，也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯，用大氣的牛肉丸子，加上了白菜，土豆塊，菜花，胡蘿蔔塊，木耳等食材做成，壹碗肉丸胡辣湯可以做早點，陪著其他的小菜。
3.涼皮
作為西安特色美食之壹的涼皮，在西安，涼皮是壹種統稱，包括秦鎮米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區別主要在原料、制作工藝和調制方法上。個人更喜歡搟面皮的筋道。
4.油潑辣子biangbiang面
陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條
5.羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。現已成為陜西名吃代表。
6.甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、雲豆和紅棗蒸成。蒸熟後香味四溢，老幼鹹宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。
7.柿子餅
以臨潼特產“火晶柿子”和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。
8.葫蘆雞
素有“關中第壹味”之稱的葫蘆雞，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養壹年，凈重壹公斤左右，肉質鮮嫩。制作時，經過三道基本工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。我最愛的美食之壹。
9.鏡糕
鏡糕是陜西的壹種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裏墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，壹屜壹屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有壹機關，待到熟透時蒸汽壹沖，發出長長的響聲，兒童聞聲而至.
10.冰峰
冰峰是陜西人飲食的百搭聖品。三秦套餐中不可缺少的壹分子。誕生於1953年，濃縮了幾代人的記憶。
能列出壹些高檔酒席的硬菜嗎？
西安美食攻略十大必吃排行榜
1、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最愛的早餐之壹。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿蔔等，更獨特的壹點是它的湯要勾芡。吃的時候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上壹大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每壹個毛孔都能感受到滿足。
2、臘汁肉夾饃
肉夾饃可以說在全國都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時入選了陜西省非物質文化遺產名錄。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎。它的餡以豬肉為原料，配上三十多種調料調成的高湯，色澤紅亮、肉質軟糯、肥而不膩、入口即化。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥裏嫩、口味香甜。
3、甑糕
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成。甑是中國古代壹種非常古老的蒸器，後經民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點也別具風味。甑糕米棗交融，色澤鮮潤，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補功效，營養豐富，老少鹹宜。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時候要拌壹下。
4、涼皮
涼皮是起源於陜西關中地區的漢族傳統美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮勁道有嚼勁，每壹口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器。
5、臊子面
臊子面也是陜西傳統面食，以岐山臊子面最為出名。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調料翻炒而成。臊子面最具特色的壹點就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿蔔、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來異常過癮。
6、羊肉泡饃
羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯裏泡壹下再吃。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營養豐富，令人回味無窮，是遊客來到陜西地區必要體驗壹把的美食。
7、biángbiáng面
陜西關中特色傳統風味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其制作過程中有biángbiáng聲而得名。其面條用關中麥子磨成的面粉通過手工拉成長而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成。
8、金線油塔
金線油塔是壹種名貴的傳統小吃，在1997年首屆全國“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當選。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具壹番風味。由於它的外觀和口味都是壹流，現在已經是高檔宴席的必備點心了。
9、葫蘆頭
葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因為豬大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名。吃時先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調料等，吃起來香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇。
10、鏡糕
鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又壹種特色風味小吃，鏡糕已經有上百年的歷史。其做法很簡單，將糯米粉裝入壹個小小的木蒸籠內，撒上壹些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同壹面小鏡子。吃時用竹簽壹紮，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手裏就可以邊逛邊吃。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地遊客們的喜愛。
西安最有名十大土特產
1、仿秦兵馬俑
產地：陜西西安
大家都知道西安最出名的就是歷史古跡兵馬俑了，因此秦兵馬俑的復制品也成為遊客最喜愛的旅遊紀念品。
2、狗頭棗
產地：陜西西安、延安
狗頭棗因形狀似狗頭而得名，可以直接吃，還可以曬幹後泡水喝或熬粥，制作糕點等，還和唐高宗有壹段歷史淵源。
3、山核桃
產地：陜西西安
每年的七八月份西安遍地都是賣鮮核桃的，等核桃脫去了水分可以制成幹核桃，可以和紅棗壹起搭配熬粥，是非常有營養的。
4、水晶柿子餅
產地：陜西省西安市臨潼縣
水晶柿子餅是以柿子為主要材料制作而成的壹道西安的獨有名點，是以臨潼縣特有的火晶柿子為主料，以桂花和白糖做餡，在油鍋裏煎熟而成。
5、鳳翔彩塑
產地：陜西西安
鳳翔彩塑是出自於鳳翔縣的工藝品，將粘土和紙漿混合攪拌成塑泥，制成各式的模具後彩繪而成，是西安有名的旅遊紀念品。
6、花生酥
產地：陜西西安
老式的花生酥是西安的又壹大特色美味小吃，是將花生仁和白糖制成的糖漿與炒熟的花生融合在壹起，最後壓制成型，是壹種老少皆宜的小吃。
7、水晶餅
產地：陜西西安、陜西渭南
西安水晶餅歷史悠久，起源於宋代，其濃郁的玫瑰和橘餅清香非常獨特，還曾與金華火腿齊名，被稱為“秦點之首”。
8、周至獼猴桃
產地：陜西省西安市周至縣
周至獼猴桃是陜西省西安市周至縣的特產，因果皮覆毛，貌似獼猴而得名，其鮮果及加工後制成的果品遠銷26個國家和地區，非常受喜愛。
9、臨潼石榴
產地：陜西省西安市臨潼區
臨潼石榴是陜西省西安市臨潼區特產，皮薄汁多，品質優良，被列為果中珍品，著名詩人白居易還曾寫詩贊美。
10、黃桂稠酒
產地：陜西省西安市_邑區
黃桂稠酒始於商周，距今已有三千多年的歷史，黃桂稠酒的酒精含量極低，只有0.5-1%左右，就連不善飲酒的人也能喝，男女老少皆宜。