魯東大學是有專科招生的。但招生專業只有旅遊管理、經濟貿易類、園藝技術、藝術設計***4個專業，在山東本省招生400人。專科中，並沒有電子信息工程專業的招生。 2017年，魯東大學普通專科錄取分數線理科是482（中外合作辦學專業451分），文科418（中外合作辦學專業369分）。
有專科，魯東大學招收專科、本科、研究生和成人繼續教育。學習期滿，達到學校規定的要求，本科生頒發魯東大學全日制普通高等教育本科畢業證書，專科生頒發魯東大學全日制普通高等教育專科畢業證書。符合學位授予條件的，授予相應的學士學位。
根據歷年的招生數據顯示，在2015年的專科專業招生中，有旅遊管理(文理兼收)、食藥用菌(僅理科)、國際經濟與貿易(中韓合作辦學)三個專業。魯東大學在2016年的專科錄取中，分數線較2015年普遍下降，平均錄取分數線在450分左右。