1. 個性化需求滿足：隨著旅遊業的發展，遊客的需求越來越趨向於個性化，他們不再滿足於傳統的團隊遊或全包式旅遊，而是希望根據自己的興趣和需求定制旅遊行程。旅行社為了滿足這壹需求，需要提供更加靈活多變的旅遊產品和服務，包括定制行程、自由行、家庭遊等。
2. 旅遊市場發展初期階段向後期階段轉變：隨著旅遊市場的發展，遊客的需求趨勢也從初級階段向高級階段轉變。在初級階段，遊客更加關註旅遊的價格和景點數量，而在後期階段，他們更註重旅遊體驗和品質，更加註重旅遊過程中的參與感和舒適度。
3. 產品和服務升級：為了滿足遊客不斷升級的需求，旅行社需要不斷地升級和完善自身的產品和服務。這包括提供更加優質的旅遊景點、酒店、交通等資源，同時還需要提供更加專業的旅遊顧問和服務人員，以提高遊客的滿意度。
4. 途中無購物觀念的轉變：傳統的旅行社經營中，購物是重要的收入來源之壹。但是，隨著服務業的回歸本真，以服務價值來取勝，旅行社需要調整經營策略，逐步轉變“途中無購物”的觀念，將更多的精力放在提高旅遊體驗和服務質量上。
總之，點菜式的旅遊市場呈現出個性化、專業化、優質化的趨勢，需要旅行社不斷創新和完善產品和服務，以滿足遊客的需求和提高市場競爭力。