“狗不理”包子不僅是天津著名的傳統小吃，也是中國著名的小吃。說起它的起源，可以追溯到100多年前的清朝同治年間。14歲的男孩貴友友從武清縣楊村的老家來到天津，在劉蒸菜店當起了服務員。這家店主營什錦蒸食和肉包，顧客多為往返運河碼頭的船夫、纖夫和小商販。高桂在店裏專門做饅頭。因為小時候性格比較強勢，父母給他起了個外號叫“狗不理”。別人的小心臟，做出來的包子好吃，賣的快，被人稱贊。十六七歲的時候，他用攢下的錢在附近開了壹家包子店。人們習慣用綽號叫他“狗不理”，久而久之，就把他的小籠包叫做“狗不理”。
諾伯做包子的技術很好。他是天津第壹個把骨頭湯當餡兒的，第壹個用米粉做包子的。所以大小整齊，面白軟，肥而不膩，好吃。二十多歲的時候，他羞於再用自己的外號，改名叫“德居”。但人們還是喜歡叫他“狗不理”。當時慈禧太後吃了袁世凱送的“狗不理”包子，派人到天津去買。從此，“狗不理”包子的名聲更大了。
“狗不理”包子店到現在已經有100多年的歷史了，而且越做越大，生意越做越紅火。他們還接待了壹批批外國遊客。西哈努克親王到天津時，特意把“狗不理”包子店的廚師請到住處，為他做“狗不理”包子，按照這家包子店的傳統吃法，吃稀飯和鹹菜。布什總統在擔任前駐華聯絡處主任時，也曾去天津品嘗過“狗不理”包子。所以天津有句俗話“去天津不嘗狗不理”包子，那妳就沒去過天津。"
不聞餃子的貓，對面是狗不理包子。似乎