首先，鴿子湯
鴿子湯是莎車縣最經典的美食~基本上遠比烤全羊有名。走在莎車縣的大街小巷，隨便進壹家餐館都有鴿子湯。好想試試~
全鴿湯是用全鴿燉的。鴿子肉出鍋的時候還是完整的。在燉的過程中，會加入紅棗和枸杞。出鍋的湯金黃有光澤，香氣撲鼻~面湯雖然有光澤，但是喝在嘴裏壹點都不膩。妳可以邊吃鴿子肉邊喝湯。太美了！
兩個，三個雞蛋和壹顆星星。
光聽這個名字就覺得這道菜很有意思。其實是和田地區的壹種特色小吃，將鵝蛋、鴿子蛋、土雞蛋、土蜂蜜混合在壹起，用炭火烘烤5分鐘，美味的“三蛋壹星”就出爐了。
與煮雞蛋不同的是，用炭火烤出來的雞蛋明顯更香，雞蛋香味混合著炭火烤出來的特有香氣，真的讓人欲罷不能。而且烤出來的雞蛋有彈性，嘴裏有壹點韌性，口感超級好~
三、牦牛火鍋
地處海拔3000+的塔縣，當地有名的美食就是牦牛火鍋~高大的大銅鍋配上冒泡可口的湯底，寒氣真的壹掃而光。再涮壹口牦牛肉，這神仙日子也不過如此。
當地的牦牛火鍋用的是非常新鮮的牦牛肉。這些牦牛都是天然牧場。肉質很新鮮，沒有腥味。吃到嘴裏就全是q彈了。牦牛骨熬制的火鍋湯底也是壹絕~
第四，大盤雞
不知道以上三種特色菜的人，當然對大盤雞很熟悉。這道菜可以說是享譽海內外，人氣也不用我說了吧~那妳來南疆壹定不能錯過這道菜~
整個大盤雞的食材其實很簡單，就是新鮮的雞肉和土豆、辣椒壹起燉，出鍋的時候真的很好吃。關鍵價格真的很值！壹個中等大小的大盤雞只要28元。我和朋友沒吃完這壹盤。裏面的土豆又軟又燉，用湯底做米飯真的很奇妙。雞肉也很嫩，入口超級脫骨。