關於揚州大學旅遊烹飪學院

揚州大學旅遊烹飪學院和食品科學與工程學院是揚州大學的壹所特色學院。學院現有全日制本科生1600余人，研究生200余人，國際學生120余人，成人教育學生1000余人。學院設有旅遊管理、烹飪與營養教育、食品衛生與營養、食品科學與工程、食品質量與安全、酒店管理6個本科專業。烹飪與營養教育專業是全國首批辦學歷史最長、水平領先的國家壹流本科專業建設點和省級品牌專業。旅遊管理專業是校級特色專業，基礎紮實，辦學經驗豐富。食品科學與工程是校級品牌專業和重點建設學科；食品衛生與營養、食品質量與安全專業是國內較早開設的專業。學院設有食品科學與工程博士點，食品科學與工程博士後流動站，食品科學與工程、旅遊管理、營養與食品衛生3個碩士專業學位授權點，生物與醫學工程(食品工程領域)和農業碩士(食品加工與安全領域)2個專業學位授權點，教育學碩士專業學位授權點，職業技術教育碩士專業學位授權點，旅遊服務方向碩士專業學位授權點，食品科學與工程學科在2020年軟科學世界壹流學科排名中位列前150。學院師資力量雄厚，結構合理，素質優良。教職工145人，其中專任教師117人。教授(研究員)18人，副教授47人；博士生、碩士生導師74人，享受國務院政府特殊津貼2人。2名教師入選江蘇省“333工程”，1名教師入選江蘇省“六大人才高峰”，6名教師入選江蘇省“藍色工程”，3名教師入選江蘇省“雙創計劃”，1名教師入選國家旅遊青年專家培養計劃，18名教師入選揚州市“綠金鳳凰計劃”。學院註重“雙師型”教師隊伍建設，擁有15名國家級烹飪大師。許多教師在國內和國際烹飪比賽中獲獎。在第八屆世界中華烹飪大賽中，學院隊獲得團體總分第壹名。學院辦學條件優越，擁有國內領先、國際壹流的教學和實驗設備，建立了壹批穩定的專業實習基地，為培養寬基礎、高質量、有特色、強能力的優秀人才提供了強大的物質基礎。學院擁有三個省級實踐中心(食品工程實踐教育中心、營養與烹飪科學實驗教學中心、現代酒店與旅遊管理實踐教育中心)。擁有江蘇省乳品生物技術與安全控制重點實驗室、江蘇省揚州現代乳品加工服務中心、江蘇省烹飪研究院、揚州大學烘焙食品技術中心、農產品加工與貯藏工程研究中心、旅遊文化研究院、中國-東盟教育培訓中心、海外匯僑工程-中餐繁榮基地、揚州大學國家重點建設職業教育師資培訓基地、中國非遺傳性人口研究與培訓基地、江蘇淮揚菜產業化工程中心、 國家職業技能鑒定所等教育科研機構主辦的《美食研究》(核心期刊)，為學院的快速發展和辦學水平、質量的不斷提高奠定了堅實的基礎。 學院註重校企合作，先後與益海嘉裏、江蘇小廚娘餐飲集團、上海奔友機械有限公司、山東田波食品配料有限公司、聯合利華等企業合作，加強國際合作與交流。與美國、日本、加拿大、澳大利亞、泰國、意大利、新西蘭、韓國、朝鮮等十余個國家和地區建立了穩定的合作關系，並招收本科生和碩士、博士研究生及出國短期研究。師生們先後在日本、新加坡、香港、澳門等全國各地舉辦美食節，受到國內外食品餐飲同行的好評。學院所有本科生均可申請國家獎學金、國家勵誌獎學金、國家助學金、朱獎學金、校長獎學金、金龍魚獎學金(烹飪與營養教育、食品衛生與營養)、獎學金(食品衛生與營養)、本優獎學金(食品科學與工程、食品質量與安全)。畢業生基礎理論紮實，動手能力強，作風嚴謹樸實，深受用人單位好評。歷年畢業生就業率達1，000%，其中近三成學生出國深造，免試推薦，獲得985、21等名校碩士學位。多年來，學院向職業院校和中國酒店、旅遊、食品加工、食品安全與監管、餐飲、企事業單位後勤管理、科研院所等單位輸送了大批教師和高級技術、管理人才，其中壹批畢業生成為行業技術骨幹和領軍力量。