壹旦發現旅遊者食物中毒最要緊的就是催吐，讓中毒者把吃進去的食物嘔吐出來。催吐的方法是將筷子或手指伸入中毒者的嘴裏輕撓喉嚨，促使病人嘔吐。如果有條件可給中毒者喝鹽水或生雞蛋清幫助嘔吐。
對輕度中毒患者吐了以後可以喝些稀面糊，以保護患者的胃，還可給中毒者喝些濃茶，有解毒和利尿的作用，促使毒素盡快從尿液中排出去，也可讓中毒者喝些食用油把毒素吸收排泄出去。
對於嚴重的中毒患者在催吐之後要盡快送往醫院搶救。