火鍋店遍布重慶的大街小巷。無論春夏秋冬，火鍋店總是座無虛席！重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統吃法。重慶火鍋最初起源於明末清初重慶嘉陵江和朝天門的船夫和搬運工的廣泛餐飲方式。原料主要是牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。
2.重慶小面
重慶面是重慶四大特色之壹，屬於重慶面食的範疇。重慶小面是起源於重慶的傳統小吃，屬於重慶菜。重慶人評價小面質量最重要的標準是調料，小面的調料是它的靈魂。面條家族豐富多樣，品種繁多，形成個人定制口味。重慶辣椒油面條色澤紅亮，辣而不燥，味道醇厚。裏面蔬菜和豌豆的搭配，讓面條不再單調，回味無窮。
3.山城小湯圓
山城小湯圓是重慶的特色傳統小吃。山城小湯圓以個頭小、皮薄餡大、甜滑糯而聞名。將糯米磨成米漿，曬幹，揉捏，填入甜餡，煮熟。其特點是潔白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡料，香甜綿軟，讓人不忍食用，抗拒其美味。在解放碑八壹好吃街可以品嘗到。
4.辣雞
辣子雞是川渝地區的經典傳統菜肴，辣子雞的制作方法有很多種，不同的方法會有不同的味道。這道菜是當地人喜愛的壹道菜，主要由雞肉、幹辣椒、胡椒粉、料酒和其他調料制成。壹盤紅椒麻辣雞，壹把芝麻，讓人流口水。吃起來外脆內嫩，麻辣鮮香，麻香撲鼻。
5、毛
毛血旺是川渝菜的鼻祖之壹，也是重慶的特色菜。毛血旺以鴨血為主，以烹飪為主。可以做各種葷菜素菜，好吃又便宜。毛血旺額頭湯紅亮，麻辣鮮香，味道濃郁。吃毛血旺是打開味蕾的最好方式。