對旅遊企業而言，從毛利中減去營業費用和營業稅，就形成了企業的經營利潤，其高低反映了企業費用控制能力、收入管理能力和稅收規劃能力。從經營利潤中再減去管理費用和財務費用就形成了企業營業利潤，它代表了旅遊企業經營產品的最終成果。