截至4月10，青島、威海、濟南、煙臺強勢登上“五壹”全國住宿預訂前20，燒烤火起來的淄博更是來勢兇猛，住宿預訂量較2019增長800%。
網友戲稱淄博燒烤將成為繼新疆燒烤、東北燒烤之後的新燒烤流派。
如此巨大的聲量，讓渴望美食的浙江羨慕不已。當地宣傳部甚至發文分析，短時間內品牌影響力反超。淄博燒烤值得學習。
“這些網上爆料看似有點意外，但也不乏當地政府和社會的努力。”山東財經大學區域經濟研究院院長、教授董燕玲分析，程大爺不僅有燒烤本身的產業價值和旅遊價值，還對區域品牌和城市知名度有很大的促進作用。
另壹方面，這個有著百年工業歷史的老工業基地長期被“冷落”，由於產業的“重化、偏化”，至今仍面臨著全省經濟排名落後、人口負增長的窘境。淄博能否借此機會趁熱打鐵，突破瓶頸？
連當地人都很難想到，旅遊資源少的淄博能成為“網絡名人城”。
燒烤沒什麽特別的，大蔥也沒什麽特別的。但當遊客拿起兩根油膩的羊肉串，用蘸醬包好，鋪在小餅上，然後用手掌拖動小餅，撒上壹段蔥葉，舉手舉壹個卷，就成了獨具特色的“淄博燒烤”。
圖片來源:央視新聞
淄博“人造名片”的秘訣是什麽？
浙江宣傳將其總結為“淄博燒烤走出了差異化路線——“串串+曲奇+小蔥”的靈魂吃法，以及外在形象上“壹桌壹爐壹卷餅”的獨特儀式感，讓淄博燒烤給人強烈的視覺沖擊。
浙江之所以這麽“好學”，其實也不難理解，就是讓消費“活起來”，讓煙火氣更足，為社會經濟復蘇提供“美食”動力。
上月底，工信部等11部門聯合發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，提出要積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟、特色餐飲聚集區、大型商業綜合體等消費場景和載體。
這對於被嘲諷為“美食沙漠”的浙江來說並不難。在上述指導意見出臺之前，浙江已經組團到江西、湖南學習，主要是學習別人吃飯怎麽做的文章，學習兄弟省份怎麽做美食推廣。
浙江自然不會放過“橫空出世”的頂級美食。
大眾點評數據顯示，3月以來，淄博本地“燒烤”關鍵詞搜索量較去年增長超370%；關鍵詞“淄博燒烤”在全平臺的搜索量同比增長超770%。
從面向社會召開新聞發布會，成立淄博燒烤協會，宣布慶祝燒烤節，到在全市開辟“燒烤專列”和21燒烤線，專門制作燒烤地圖，淄博趁熱打鐵，讓淄博的燒烤熱度居高不下。
圖片來源:央視新聞
現在的互聯網時代，每個城市都有“火”的機會，但能趕上的人卻很少。
“好風靠實力，政府要借助市場的力量和網絡的力量，形成良性互動。”董艷玲認為，淄博燒烤的可持續性取決於很多因素，但從政府層面來說，對城市的親和力培養，甚至招商引資、吸引人才都會起到很好的作用。
在不久前召開的2023山東省旅遊發展大會上，淄博市委書記馬表示，下壹步，淄博將提升“吃、住、行、購、娛”全鏈條供給，努力把“壹時現象”打造成“壹城品牌”，推出更多高品質文化旅遊產品，打造更多優秀文化旅遊IP，讓遊客玩得開心、玩得開心、吃得舒心。
回到爆炸前，淄博已經沈寂了很久。
十幾年前，在社交媒體不發達的互聯網時代，壹篇名為《淄博:站在邊緣化的邊緣》的文章在當地引起轟動。
文中提到淄博的區號是0533；淄博的車牌號是魯C...淄博的經濟實力在90年代中期之前是山東第三，但此後壹直在下滑。
數據顯示，2010年，淄博GDP 2866億元，位居山東第五，濟寧GDP 2550億元緊隨其後。到2019年，淄博的經濟總量已經被臨沂、濟寧趕超，下降到山東第七位。
2022年，淄博GDP為4402.6億元，與臨沂、濟寧的差距拉大至6543.8+037.59億元和9654.38+043億元。同時，年末常住人口470.59萬人，減少2900人，是繼2065，438+08和2065，438+09之後的第三次人口負增長。
淘汰落後產能是GDP數據縮水的直接原因。
作為中國唯壹壹個涵蓋資源枯竭型城市、獨立工礦區和老工業基地三種類型的城市，在相當長的壹段時間內，淄博傳統產業比重達到70%，重化工業占傳統產業比重達到70%。
2021年初，當地官員指出，淄博工業起步早，是傳統工業大市，但這個“大”是傳統工業的大，低端工業的“大”。全市工業產品近3萬種，70%以上屬於上遊產品、初加工產品和中間產品。建築陶瓷、化工、鋼鐵、礦業等行業有很多落後產能，不僅效益差、貢獻低，而且占用了新動能的空間。
據統計，近年來，淄博已退出鋼鐵產能880萬噸，壓減水泥產能800萬噸，壓減建築陶瓷產能70%，鋼鐵、焦化行業實現全面清算。兩年來，全市萬元國內生產總值能耗連續下降6%左右，減少原煤消耗165438+萬噸...
然而，即便如此，淄博的化工產業仍占淄博工業經濟總量的近40%，仍是全市第壹支柱產業。
在董燕玲看來，山東的產業結構存在“偏多偏重的問題”，淄博兩者都占了。受治汙降耗等因素影響，其產業轉型壓力壹直很大。在這個過程中，新的競爭優勢尚未生根，而傳統優勢產業面臨更大的制約，整體仍處於“涅槃”過程中。
“淄博燒烤”被視為這座百年工業城市自救的努力。
董燕玲指出，壹個城市在危機時刻清醒過來，尋找機會自救是非常重要的。作為壹個以石化為主的工業城市，需要在轉型過程中重塑競爭力。
圖片來源:淄博市政府官網
對於淄博來說，燒烤打開的“流量入口”是壹個新的機會。淄博市政協分析認為，“淄博燒烤”這壹文化旅遊IP的生命力不僅在於打造美食品牌，更在於更新城市形象，帶動當地產業變革。
就像某知名up主隨機走上街頭，走訪了10個攤販，壹個都不缺分量。這與網絡名人餐廳容易“踩雷”、“翻車”的刻板印象形成鮮明對比，大大強化了淄博“誠意”的品牌影響力和辨識度。
對於淄博進壹步爭奪預制蔬菜等消費品也大有裨益。
根據淄博市商務局發布的《關於支持預制食品產業高質量發展的意見》，淄博正積極培育“中國魏紫”高端預制食品品牌，加快塑造千億級產業集群，打造中國北方預制食品產業發展高地。
更重要的是，新的“流量入口”也為當地產業升級帶來新的機遇，尤其是招才引智。
近年來，淄博在全力推動化工等傳統產業向價值鏈高端發展的同時，大數據、新材料等新興產業快速發展，高端人才相對缺乏成為產業轉型的突出制約。
比如在“淄博”的背景下，其“四大”產業(新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息)和新經濟領域對人才的需求十分旺盛。
就在“淄博燒烤”出圈的同時，淄博全方位的人才引進活動也在悄然進行。
日前，淄博市人社局發布了壹份名為《在淄博吃燒烤和這些福利》的文件，介紹了淄博“人才50條黃金法則”、“興國26項技能”等人才政策，以及智能人力資源市場、“帶崗直播”、“大學生就業體驗日”等就業政策。
圖片來源:淄博人社
同時，淄博還舉辦了第三屆“百所高校進淄博”暨促進科技與就業洽談活動，吸引了省內外865、438+0高校相關負責人現場出席。“很多領導說淄博壹聽就想去看看。”
這本身就是淄博“流量”效應延續的體現。淄博市委書記馬出席活動。