澳門旅遊學院於1995年成立，是壹所隸屬於澳門特別行政區社會文化司的公立高等教育機構；專門提供酒店、旅遊、會展及廚藝管理、旅遊零售及市場管理學位課程和專業培訓。
學院使命是成為提供具歐洲特色的旅遊及酒店課程的首選高等教育機構，不僅為港澳地區，更為亞太乃至全世界培養具有專業知識和技能的學生，在業界擔任領導角色。為了實踐使命，學院擁有以下三個特性：
1 獨特性 - 獨立運作，專業提供旅遊及酒店管理方面的高等教育及高級管理課程。
2 融合性 - 將學術發展及職業培訓各自的優點和特質合而為壹。
3 國際性 - 與世界各地相關機構發展互利合作關系，積極推廣學術及學生交流活動。
旅遊學院承諾不斷尋求學習與教育創意 ，培育專才，為港澳以至亞太地區的旅遊業發展作出貢獻。