有枇杷蜜、銀杏、板栗、柿子、太湖三白、太湖珍珠、太湖石、太湖水牧羊、太湖蟹等。在西山，有數不清的東西可以品嘗。碧螺春屬於綠茶。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖洞庭山，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是中國十大名茶之壹，芽多、香嫩、湯清、味醇。碧螺春茶已有1000多年的歷史。民間最早稱之為“洞庭茶”，也叫“嚇人茶”。相傳有個尼姑去山上春遊，采了些茶葉。泡茶後聞起來怪怪的，脫口而出“香得嚇人”，於是當地人就把這種茶叫做“嚇人的人香”。清朝康熙年間，康熙帝視察品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，大為贊賞，但又覺得它“又驚又香”，名字不雅，故取名“碧螺春”。此後，每年都成為貢茶。
洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。茶樹與桃、李、杏、李、柿、橙、銀杏、石榴等果樹交替種植。壹排排綠茶遮陽棚像綠色的屏風，壹片片果樹像遮陽傘壹樣遮陰，被霜雪覆蓋，被秋日的陽光遮擋。茶樹和果樹枝幹相連，根脈相連。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品質。正如明代《茶解》所言，“茶園不可雜有邪樹，惟桂花、梅花、玉蘭、玫瑰、松竹可遮霜雪、秋陽。”茶樹和果樹交替種植，使得碧螺春茶具有獨特的自然香氣和優良的品質。成品茶外形緊湊，條索細長，淡綠色，香氣淡雅，清新爽口，湯色清澈，葉底柔軟均勻，飲後甘甜。碧螺春茶緊結，卷曲如螺，白發露，銀綠色隱，葉嫩，茶味沖泡後慢慢舒展，茶色銀綠色，清香，清涼甘甜。早在唐末宋初就被列為貢品。適合居家辦公喝茶。枇杷，薔薇科多年生常綠喬木，為江南早熟水果之壹。它與楊梅、櫻桃並稱為“初夏水果三姐妹”，因其秋發芽、冬開花、春結果、夏成熟，又被譽為“百果中珍品”。
青枇杷主要種植在西山，果肉厚，味香爽口，肉質細嫩，酸甜適中，味美不膩。另外，青枇杷會比白沙枇杷晚上市。即使是同壹個地方，陰面和陽面的枇杷也會有所不同:陽面的枇杷日照時間長，成熟早，更甜；陰面枇杷成熟較晚，含糖量低。
枇杷樹上全是寶。果實甘甜解渴，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質和鈣、鎂、鐵等多種微量元素。花、葉和堅果可以入藥。“枇杷膏”、“枇杷露”、“枇杷糖漿”等中成藥具有清肺止咳、潤喉止渴、生津健胃、開胃消食的作用。枇杷肉可以加工成果醬、果酒、罐頭和飲料。楊梅又名天珠、朱紅，因其形似水楊，味如梅子而得名。它是常綠木本植物，早春開花結果，在夏季至日前後成熟。西山有句諺語:“夏天的至日，楊梅滿是紅。”相傳西山的楊梅原本是野生的，明代才人工栽培。在姑蘇之時，楊梅被稱為“吳中極品”、“福建荔枝之味”。
西山楊梅有大葉細蒂、小葉細蒂、青蔭頭烏梅、荔枝頭、大石頭頭、早紅等10多個品種。其果色有紅、紫、白三色，其中以細蒂暗紫色大葉著名，果形大，色圓紫，肉厚，核小，多汁，香甜可口，甜中微酸。嶽《楊梅頌》詩中說:“許多人甜如蜜，我卻寧願知道那陌生的微酸。”據說楊梅酸甜可口，深受人們的喜愛。
楊梅口味獨特，食後能止渴生津，增進食欲。楊梅肉含有豐富的糖分、果酸和維生素B、c，果肉和果核都有藥用功效，可以化痰止嘔。浸泡在燒酒中的楊梅是壹種有效的治療腹瀉的民間藥物。楊梅還可以加工成各種楊梅幹、果汁飲料、罐頭食品等。鮮楊梅不好保存，所以現在有賣，主要是本地的。每年的6月下旬到7月中旬是楊梅的采摘上市期。如果妳想品嘗美味的楊梅，不要錯過這個季節。
1.挑選楊梅時要多註意顏色。太黑太紅的楊梅或容器有深紅色水印，盡量避免購買。
2、應選擇表面幹燥、無水分現象的水果，以大而圓、果實飽滿、圓刺、小核、多汁、香甜為好。如果肉是嫩的，那就是熟透了。肉質好的太生，吃起來酸酸的，不好吃。銀杏是中國的特產，至今仍保持著約壹億年前的古老風貌，被譽為“植物中的活化石”。其果實銀白色，形似杏子，故稱銀杏；剝去果皮後，石頭潔白如玉，光滑細膩，故俗稱銀杏。銀杏雌雄異株，秋季落葉時葉黃綠色。雄樹往往比雌樹晚。雌樹往往比雄樹更胖更矮。大多種植在房前屋後的平緩地帶，樹幹粗壯，枝條淩空，是最好的樹木，也是極好的觀賞樹木。
銀杏原本是野生的，洞庭山的人工栽培始於唐代，清代同治、光緒年間有較大發展，最近十年發展最快。生長緩慢，壹般需要十年嫁接，需要30-40年才能結出大量果實。爺爺種樹壹直到孫子這壹代，所以銀杏又叫“公孫樹”。壽命極長，可達千年，百年老樹隨處可見。暗花春季開花，花期短，只有半個月左右；靠風授粉，過去因為雄樹被砍，產量下降。後來廣泛實行人工授粉(將雄花噴入水中)，產量有了保證。中秋節前後采收，果皮有毒，必須悶堆幾天後才可去皮，不能用手直接觸摸。必須戴橡膠手套，以避免皮膚中毒和潰瘍。核是成品銀杏，可以炒煮，不帶殼吃，但是不能多吃，只能吃幾片就停了，不然會中毒，輕者飽，重者危及生命。《本草綱目》載:“微苦微甜，性溫微毒，多食會使人發脹。”家裏常作為少量的八寶粥、八寶飯、炒菜輔料，成為制作高檔滋補品、化妝品的原料之壹。身價百倍，經濟價值極高(每擔2000元左右)，主要銷往日本和東南亞。堅果(可食用部分)綠色、蠟質、柔軟，營養價值高；果皮和葉可入藥；濃密的樹幹是制作高檔家具、雕塑、木模型、匾額的好材料。錫山柑橘種植歷史悠久。唐代大詩人白居易任蘇州刺史時，每年都親自挑選西山的“洞庭紅”橘子進貢。宋代蘇東坡《洞庭春色賦》記載西山釀造黃橙稱為“洞庭春色”，範成大《吳君之》記載西山柑橘品種有青橙、平橙、柑、塘南橙、去花橙、伏橙、早紅橙等十余種。明代西山的“洞庭紅”橘子遠銷南洋，而李時珍在《本草綱目》中評價“橘子在洞庭不香”。
西山柑橘的主要品種有:棗紅、竹菊、廖宏、福聚、橙、香園、黃陂、西山大聚、文聚、天臺糖聚、金桔等。太湖三白是太湖的白魚、銀魚、白蝦。
太湖銀魚是太湖稀有特產。其色如銀，嫩而透明，肉質細嫩，無鱗、無骨、無腸、無腥味，營養豐富。它可以用來烹飪各種美食。太湖銀魚年產量約1，000 ~ 1，500噸，春秋兩季捕撈。它在國內外市場上很受歡迎，從60年代開始出口到美國、西歐、東南亞、日本、港臺等國家和地區。
太湖白魚學名“太湖紅鯰”，以肉白、肉嫩、味鮮著稱。與松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江三文魚並稱中國四大名魚。《武君誌》載:“太湖出白魚勝，民得收之，遂入隋朝洛陽。”可見白魚在隋朝已經成為貢品。白魚營養豐富，可以紅燒，也可以清蒸，尤其是腌制後清蒸。用白魚做湯做魚丸很好吃。
太湖白蝦又名水晶蝦，殼薄肉嫩，適合做“醉蝦”。上桌時鮮嫩，是當地的名菜。白蝦曬幹去皮後，就是名貴的太湖蝦，俗稱“開湖”，具有撐痘、通乳、潤腸、排毒托麗、強腎、填精的作用。珍珠，又名“真珠”，又名“烏珠”，產於太湖水域。金光閃閃，熠熠生輝，自古以來與瑪瑙、玉石等寶石齊名，有“金珠無價”之說。太湖的野生珍珠歷史悠久，因產量稀少而格外珍貴。1965開始人工育珠，三年後推廣。改革開放後，產量呈幾何級數增長。
珍珠用途廣泛，可加工成各種飾品和工藝品，包括耳環、戒指、項鏈、手鐲、表帶、別針、發夾、領帶、珍珠屏風、珍珠寶塔、雙龍抓珠、珍珠鶴等。珍珠粉是護膚、美容等天然化妝品的重要原料。珍珠入藥時有安神定誌、養陰平肝潛陽、解毒明日、生肌止咳化痰、調節人體血液酸堿度、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。六神丸、邢俊散、黃澍散、安宮牛黃丸等中成藥中都有珍珠。
從1972開始，太湖珍珠大量出口，銷往全球30多個國家和地區。因其數量多，質量好，享有“太湖明珠，天下第壹”的美譽。蒓菜，別名蒓菜、水葵花。它是壹種多年生湖泊草本植物。地下莖呈白色，匍匐在水底的淤泥中，主莖和枝條隨水流彎曲。四月，像荷葉壹樣的蒓菜葉逐漸展開，漂浮在水面上，正面綠色，背面暗紅色，有透明的膠粘物。每年清明至初霜，可采摘嫩葉食用。長夏以前叫春蒓菜，長夏後來叫秋蒓菜。以蒓菜為湯，香脆嫩滑，清齒頰。蒓菜原本是野生的，在東山的南河邊和西山的霞霞灣都有。直到明末清初才開始栽培。蒓菜營養價值高，具有補血、潤肺、健胃、止瀉的功能。可烹、炒，尤其配以魚湯或肉湯，鮮香可口，味粘甜，色、香、味俱佳，被譽為江南名菜。初夏，洞庭東山周邊近萬畝湖泊披上壹層綠色的水盾，美麗動人，年產量幾十萬斤。