煎餅吃多了會怎麽樣？

煎餅，中國傳統食品之壹，由混合面粉調成糊狀，多由粗糧和精粉制成。烤成餅後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。壹般呈圓形，疏松多孔。吃煎餅的好處多是粗糧做的。經常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次，煎餅有嚼勁，有嚼勁。經常吃煎餅對牙齒健康有好處。宿遷很多老太太都70歲左右了，牙齒還很結實。問她有什麽保健方法，回答是經常吃煎餅。其他山東、宿遷的煎餅好吃~山東泰安、臨沂的人家還經常攤煎餅吃，有的地方還成了產業，比如臨沂蒙陰的六姐妹煎餅，費縣的白十五煎餅，品種很多，有玉米粉、綠豆粉、高粱粉等。，包裝精美，銷往全國各地。過去，人們出門總是帶著幹煎餅。他們餓了就用水泡著吃，因為幹煎餅保存時間長。。。現在，許多餐館也提供特色菜。壹盤菜(或肉或菜)和壹小碗醬用半幹煎餅卷著。太美了。只是不要吃得太多。不然第二天臉頰會疼。ZT煎餅的發明——諸葛亮對家鄉的貢獻有人認為諸葛亮出生在臨猗，對家鄉沒有貢獻。諸葛亮援助劉備之初，兵多勢眾，經常被曹兵追殺。壹旦被伊河、澮河包圍，鍋竈全丟了，戰士們又餓又困，沒法做飯。諸葛亮讓炊事員用水和玉米粉做漿，把金(銅羅)點著，用木棍把米漿鋪好，煎出美味的煎餅，士兵們吃完後士氣大振。從此，煎餅在沂蒙流傳至今...赤壁之戰前的煎餅外交，諸葛亮來到了吳棟。孫權設宴款待，周瑜陪同。桌子上，南北菜都準備好了，這表明吳棟是富有的。宴會上，周在孫權面前丟掉江東的特色菜，以示堅守江東之意。孫權也對諸葛亮微笑，諸葛亮命令他從人們手中接過煎餅，把剩下的吃了。周瑜驚呆了。孫權也拿了壹個煎餅，在川菜以外的菜裏吃，和諸葛亮壹起開懷大笑。此後，雙方共同打敗了曹兵。武則天的諫官徐有功(臨猗)去赤壁時，曾寫下壹首詩:滾滾長江怎能擋得住百萬虎狼？如果不是煎餅和兀術的大家庭，它會是曹公的煎餅。赤壁之戰後，孫權因為劉備借荊州非常生氣，於是派諸葛瑾去討要。劉備和諸葛亮礙於情面不得不同意，於是寫了壹封書給關羽，讓諸葛亮帶著它去見關羽，並請隨行人員。見面時，他們把煎餅和糯米粥作為禮物送給關羽。關羽接到他們後，明白這意味著“吞並荊州”，於是關羽才把諸葛酈追了回來，正式把荊州劃入西蜀版圖。因此，吳棟人民都把責任推到關羽身上，關羽是被吳棟將軍呂蒙殺死的。所以關羽故裏山西運城有壹句話:“煎餅使諸葛亮更勝壹籌，卻害了關羽的麥城之行”，但身為明朝太子的臨猗人王靖卻不以為然，寫了壹首詩為煎餅正名:人何以吃煎餅長壽，害了關公的英雄何以獨善其身，應當戒驕戒躁。可以搭配豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜。吃法多樣，清涼可口，口感舒適，具有降脂抗癌的功效，是壹年四季都可以吃的最佳食品。煎餅最好馬上吃，味道最好。子長煎餅在陜北久負盛名。●pancake的發音不應該讀成jiān bǐng，pancake這個字輕聲讀，應該讀成jiān bing。●地理分布煎餅在山東省吃的很廣。在泰安、臨沂、淄博，煎餅是主食，而在膠東，雖然也吃煎餅，但主食是玉米餅、面餅。近年來，隨著生活水平的提高，在山東各地，尤其是城鎮，煎餅逐漸讓位於米飯和饅頭。煎餅也是蘇北遂寧、邳州、宿遷、新沂等地的主食。河北、東北等地也吃煎餅，做法與山東大體壹致。福建有些地方也吃煎餅，做法也變了。客家人也吃煎餅。●宿遷煎餅在吃法上很有講究。通常是用麥粒浸泡，磨碎，再用麥糊烘烤，這樣烤出來的煎餅有嚼勁，有嚼頭，吃後很耐餓。以前人們窮的時候，出門壹般都帶煎餅。首先，煎餅是幹的，因為水少，容易保存，其次，它們耐餓。隨著生活水平的不斷提高，人們吃煎餅的方式也不同了。通常煎餅比較好吃的吃法是剛做好不要鏟下來。而是放上事先準備好的蔥花或韭菜，然後根據個人口味加入鹽、味精等調料，再放上油，再在上面打壹兩個雞蛋。雞蛋煮熟後，鏟起來，向四周折疊成壹個正方形。雞蛋可以煮，好吃又有營養，真的是老少皆宜的傳統食品。●制作工具制作煎餅的主要工具有錘子、油刷、勺子、鏟子、鐵鍬。發卡:用生鐵制成的圓盤，上表面平整光滑，中心略凸，下面有三條腿支撐，大小形狀不壹。中型發卡直徑約65cm；在火下加熱煙草，然後在上面烤薄餅。油擦:俗稱“油墊、油布”，用布縫成的方形擦拭物，或用玉米皮制成，浸漬食用油。攤煎餅之前，先用油擦壹擦。勺子:把面糊舀到堅果上。水桶:壹般是用竹子做的，也有用帶把手的木板做的。用手拿著推面糊，這樣就可以均勻的攤在面糊上了。有些地方用“赤子”或“裂子”，與蘆葦有異曲同工之妙。用手拖著鏟子塗面糊的過程叫“攤”。鏟子:在山東有些地方叫“抓煎餅”，是用來把攤好的煎餅沿著煙葉邊緣拿起來揭開的。●制作原料制作煎餅的原料可以是各種谷物，如小麥、玉米、高粱、小米、地瓜幹等。，或者它們可以同時混合。在1980年以前，山東的煎餅主要是由幹紅薯和玉米制成的。紅薯幹和高粱幹做的煎餅顏色是淺棕色，玉米粉、小米粉和小米粉做的煎餅顏色是淺黃色，米粉和小麥粉做的煎餅顏色是白色。淄博的煎餅可分為紅煎餅和白煎餅，“紅煎餅”是高粱做的，“白煎餅”是玉米做的。●制作工藝目前有機制煎餅，但機制煎餅的口感不如手工煎餅。傳統的手工制作煎餅的過程非常復雜，包括面糊的研磨、種子的豎立、攤平或卷平、儲存，所以手工制作煎餅往往是壹次性大量完成，然後儲存很長時間。下面介紹農村傳統的煎餅制作工藝。磨面糊將小麥、高粱、玉米、小米、地瓜幹等原料洗凈浸泡，然後磨成糊狀，俗稱“煎餅糊”。有的地方在磨面糊前，加入三分之壹或壹半的“熟料”(即1989年熟至成熟的部分原料)，俗稱“半熟”。“半烤”後磨出來的面糊容易攤開，攤出來的煎餅也軟糯可口。有些地方的地瓜幹磨成面後，要用水浸泡，將地瓜面裏的黑水浸出。傳統山東用石磨磨面糊，大磨用畜力推，小磨用人力推，現在普遍用機磨。通常是前壹天晚上把面糊磨好，第二天早上就開始架煙，生火，攤煎餅。和解的過程可能簡單也可能復雜。簡易架設法可以直接用三塊磚支撐鈸；復雜的辦法是用硬泥糊壹個爐子，用風箱吹。煙草豎起後，就可以生火了。農村壹般用玉米稭稈或小麥稭稈做柴火。生火和攤煎餅往往是兩個人的合作。煙草加熱後，妳可以把煎餅攤開或卷起來。攤煎餅“攤”壹般用於制作質地較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤之前，經常在籽上抹油，這樣不僅可以去除籽上的雜質，還可以使做好的煎餅容易與籽分離。用勺子把面糊舀到面糊上，用鏟子把面糊鋪在面糊周圍，這樣就把面糊推開成煎餅了。然後用鏟子反復塗抹，使面糊均勻分布。煎餅熟得快，要及時用鏟子把攤好的煎餅沿著榛子邊緣抓起。煎餅的大小取決於種子，直徑壹般在半米到80厘米之間。種子上的面糊塗抹量決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤出很薄的煎餅。煎餅很有技術含量，而且熟。搟煎餅“搟”壹般用於制作質地較差的煎餅，大多是以地瓜幹為原料的煎餅。將幹紅薯粉或玉米粉的面團沿外圈搟開，烤至熟。這種方法做出來的煎餅比較松散，很難控制煎餅的厚度。壹個煎餅存放時，往往是取出煙絲後放在旁邊的蓋墊上，然後將煎餅壹個個疊起來。剛從煙草中取出的煎餅很軟，可以折疊成長方形，存放在骨灰盒裏。風幹後，煎餅變得又薄又脆。因為加熱過程中去除了大量水分，煎餅可以在室溫下保存很長時間。在過去，它們是出門遠行的必備食物。●各種煎餅在煎餅制作工藝的基礎上，人們又換了許多不同的煎餅。山東也有壹些變化:酸煎餅:面糊發酵變酸，攤出來的煎餅味道酸酸的，很特別。柿子煎餅:煎餅攤開煮熟前，放上去皮的柿子，攤勻；烤好後，煎餅又紅又甜。松脆煎餅:煎餅先冷卻，然後才松脆。糖酥煎餅:用小米和白糖磨成米糊，1989年煎餅成熟時揭開，在錘子上折成長方形，放在爐子上烘幹。鹹煎餅:在魯西南地區，將辣醬塗在煎餅表面，然後折成長方形存放。福建煎餅的做法與北方不同:在攤煎餅的過程中，要加入壹些材料，如酸菜、雞蛋等，並在煎餅上塗上番茄醬；煎餅吃完了馬上吃，不像北方可以存放很久。●煎餅怎麽吃山東飲食廣為流傳的壹句話是“大蔥煎餅卷”。煎餅可以卷著吃，蘸著醬吃。最喜歡的菜是生蔥，韭菜，蒜苔。沂蒙山區有壹種吃法叫“渣豆腐”。渣豆腐是沂蒙山區的家常菜:將白菜葉、蘿蔔纓子、野菜、紅薯秧洗凈切碎，加豆粉、鹽，然後用水燉。在Xi安，有壹種方法是將豆腐幹和酥肉卷在煎餅裏，然後用芝麻湯或炒辣椒作為調料。清代文學家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當時的煎餅吃法:“肥半危的豚膏，濃郁的雞湯，早晨離場，肚飽如雷。準備壹個美食家，不然就挺著個大肚子過日子。老公冷了還是要做飯。或抹鵝脂，或假糊，重疊三五次，烤成焦炭，口感酥脆爽口，香味散遠。甚至還有層層褶皺，用菜刀折斷，縱橫歷亂，絕對像冷淘。湯有鹹黑豆，剁椒，鍋裏開水，金黃掛毯。”有人認為這段話講的是做煎餅和鍋巴的做法。●煎餅的衍生食品:煎餅、薄餅、盒子、煎餅、水果、鍋巴●煎餅的歷史:現代煎餅制作方法的創制日期很難考證，但“煎餅”壹詞的使用可以追溯到很久以前。東晉王甲在《集註》中寫道:“江東俗稱正月二十日為補天之日，用紅絲線在屋頂紮煎餅，稱為補天。相傳女媧補天地。”南朝梁宗谷《荊楚紀年》:“北方人在此日食時，在宮廷中做煎餅，有助於引火，但不為人知。”文中的“這壹天”指的是7月7日這壹天。唐代牛僧孺寫《謎錄》:“既然我們兩個都是為了我們家的利益，那兩個官員不肯上綱上線，又是吃素的，於是他們壹家人就吃煎餅，在燈前鞠躬說:‘伯母，萬歲！’五代王的《唐憲言》:“段威...但是他喜歡吃煎餅，他把它當成文學會議來品嘗。每壹個煎餅都是熟的，魏易雲賦之。”宋代李雲等人引用《太平廣記》侯白《齊陸埮》，幽默三石動筒，描述了北朝齊高祖大宴群臣想出解決辦法時的壹個煎餅之謎。宋代李灌有詩:“蝸牛幾年後，夏天和冬天是自然的。天下唯閑女，壹個煎餅穿。”宋代龐《文昌雜誌》載:“唐代有酒，元代有五香板、校牙，人民日有煎餅，商代有絲籠……”宋代陸元明《年譜雜記》載:“人前壹日掃糞笤帚，不出行時，蓋七餅。等待元朝的脫脫在《遼甲乙夏》中寫道:“人是天。正月初壹，壹只雞，兩只狗，三只貘，四只羊，五匹馬，六頭牛是人七天。其職業，晴為吉，陰為災。常見的煎餅是宮廷裏吃的，叫‘熏天’。“這些記錄大多與人民節、穿日、二月二、送貧等習俗有關。這些記載中沒有關於烙餅制作的說明，所以當時的“烙餅”和現代的“烙餅”指的是不是同壹個東西值得懷疑。元代王鎮《王鎮農書古普洱》:“(蕎麥)去皮，磨成面，攤為煎餅，與蒜同食。”明代劉若愚《議事錄》:“二月初二，各家用小米面棗糕，油煎，或以白面薄攤作餅，謂之熏蟲。”明代沈邦所作《萬部雜記》:“以面攤煎餅，熏床以防蟲。”從這些記錄中，我們已經可以看到此時制作煎餅的過程。1967，泰安市盛莊鎮東楊樓村發現壹份明代萬歷年間的“分居契約”，契約內有“香煙壹盤，煎餅23斤”。因為《荀子》的出現，我們可以確定現代的煎餅制作方法最遲在明朝萬歷年間就已經存在。當時的“煎餅”和現代的“煎餅”指的是同壹個東西。清代蒲松齡《煎餅賦》:“含米豆，磨如膠罐，有分之勢。是鼎的形狀，是壹勺土鍋。又急又左旋，如磨上螞蟻，黃白驟變，必作。”這份記錄描述了制作煎餅的詳細過程，與現代制作方法壹致。●相關詩文書籍清代蒲松齡寫《煎餅賦》。馮玉祥隱居泰山時寫了《煎餅——抗日軍糧》，介紹了煎餅的原料和制作方法。1937抗日戰爭爆發後，馮將此書送給蔣介石，希望解決軍糧供應問題。臨沂地區上學的孩子有壹句有趣的話:“麥煎餅卷雞蛋，我不吃也不會錯過。”新泰民謠:“吃煎餅，壹個壹個來，好吃的會讓妳香。”省功夫，省柴火，省糧食，第壹條回家的路。到處都是渣和醬，每個人都吃得又肥又壯。"滕州民間諺語:"煎餅卷辣椒，越吃越胖。“呵呵。變胖。