越南菜口味重，酸甜可口，喜歡用雨露調味，不油膩，適合大多數遊客的口味。
受中國影響，越南人用筷子，喜歡吃米粉。因為曾經是法國殖民地，受法國影響，壹些菜肴融合了法國元素，開始吃牛肉、法棍、咖啡、酸奶、奶酪，口味也很獨特。
牛肉米線
越南的牛肉粉很講究，壹定是黃牛肉做的，米粉是用優質大米做的，所以每壹個到越南的遊客都會忍不住對當地的米粉贊不絕口。
越南河內的Bà Tri？u街是當地有名的“牛肉米粉壹條街”。街道兩旁有大大小小的牛肉米粉攤。雖然用餐環境簡單，但Bà Tri？美國的牛肉面絕對可以稱得上正宗的越南風味。入鄉隨俗。越南人蹲在小店門口的塑料小板凳上，捧著壹碗熱氣騰騰的牛肉米粉，也不是什麽壞事。
“長棍面包”
越南法棍是典型的法國軟食。越南人不滿足於只吃法棍，所以加入了自己的元素。奶酪、番茄、生菜、火腿、煎蛋夾在中間，口感更有層次感。
越南法棍在當地很常見。在不同城市的路邊經常可以看到攤販，這是不可錯過的當地特色小吃！
“越南炸春卷”
春卷餡壹般是粉條，香菇，肉，蛋，菜絲。米粉做的春卷皮袋，裏面塞滿餡料，放在熱油鍋裏炸至酥黃。吃春卷時，壹般會拌以魚露、醋、辣椒、蒜等制成的蘸料，讓食客嘗到酸、鹹、辣、甜等不同的味道。
《白玫瑰》
白玫瑰是會安古鎮三大名小吃之壹。越南春卷像軟米皮壹樣又白又糯，裹著好吃的蝦松，或者別的什麽，就是嘗不出來。它被揉成類似玫瑰花瓣的隨機形狀，並放入幾朵花中。花心撒上油油的腌制蝦松，還挺像玫瑰花的。
頂部淋上由魚露和檸檬汁制成的酸甜汁，用來增加整體風味。有的撒上香蔥碎和香菜，白的綠的好看。
油炸象魚
炸象魚也是壹道值得推薦的名菜。壹條比手掌稍大的魚被徹底煎熟。煎出來的魚又脆又好吃，就算是吃魚的也能輕松吃到，因為連骨頭都可以吃。
“糯米”
東南亞人很喜歡糯米，越南人可以說把糯米發揮到了極致。街頭路邊攤隨處可見五色糯米，甚至還有糯米專營店。軟糯香甜的糯米配上綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉松等食材，美味無窮。
“粵式火鍋”
越南人很喜歡吃火鍋，但是和我們吃的火鍋不壹樣，越南火鍋以清淡為主，油和鹽很少，也有壹點酸辣的湯底。火鍋的涮品都是新鮮的海鮮、肉類、蔬菜，大概是想品嘗食材的原味，故意用了清淡的湯底。
越南很多餐館甚至路邊大排檔都有這種越南火鍋。主要食材有海鮮、牛肉、雞肉、鴨肉等。當然還有更有特色的田螺、青蛙、鱔魚火鍋。蔬菜、米線、面條等配菜免費贈送。
海味
越南東部和南部與南海接壤，土地形狀狹長，海岸線長達3260多公裏，天然擁有豐富的海產品資源。毫無疑問，在沿海城市可以吃到最新鮮的打撈上來的海鮮，甚至在達亞特這樣的高山地區，也可以吃到各種海鮮。
此外，還有“甘蔗蝦”、“油炸餛飩”、“油炸蝦餅”、“砂鍋粥”等特色美食，都能刺激妳的味蕾！
特色冰鎮飲料——越南是壹個炎熱的國家，所以在這個國家旅行壹定需要大量的飲料來緩解夏季的炎熱。越南的大街小巷隨處可見推著車的酒水小販，沿街店面也有不少酒水生意。遊覽景點時，不妨喝壹杯，既能消暑又能補充能量。
越南人喜歡用新鮮的果蔬制作冰鎮飲料，天然健康，絕對不含添加劑、防腐劑等成分；
“水果冰沙”
這是每個到越南的遊客都稱贊的國酒。它使用新鮮水果、冰塊和糖漿在攪拌機中打碎混合沙冰。在壹個沙冰攤，往往有幾十種口味的水果可供選擇，也可以選擇多種水果搭配。
什錦糖水
在越南的夜市和路邊攤隨處可見什錦糖水。它們是越南人飯後必不可少的飲品。用芋頭和西米將新鮮水果制成果肉和果汁。如果和碎冰混在壹起，那將是難以形容的美味和清涼。
椰子果凍
中國流行的“椰蓉”原產地是越南。把整個椰子的果肉汁經過特殊工藝做成順滑Q彈的布丁，然後放冰箱裏吃，真的很爽。椰蓉在國內的價格已經賣到80元了，但是在越南只要20元不到的都超值！
“滴濾咖啡”
越南人熱愛咖啡，越南咖啡的風味在於其特殊的沖泡工藝。不是用咖啡壺煮，而是用特制的滴濾式咖啡杯，緊緊壓上壹層厚厚的咖啡粉，沖入熱水，耐心等待咖啡壹滴壹滴地滴入杯中。壹杯咖啡可能需要壹個小時。
在咖啡氤氳的香氣中靜靜消磨無盡的時光，這種閑適在現代都市中並不多見，仿佛只有越南才有。就算妳在路邊扛著壹車咖啡上街，也是壹樣的制作程序，壹點都不含糊。
“本地啤酒”
當妳到達越南時，妳壹定要嘗嘗當地的啤酒。大多數越南啤酒味道很濃，就像他們的可樂比中國的甜很多壹樣。當地人喝啤酒都要加滿滿壹杯冰塊，甚至可以說完全是把冰塊泡在啤酒裏。
當遊客聚集在河內和胡誌明時，還可以看到許多路邊攤，就像露天酒吧壹樣。人們圍坐在矮桌旁，喝著冰鎮的本地生啤酒，談笑風生。
“水果釣魚”
在越南大城市的老區街道上，經常可以看到人們坐在塑料凳子上，津津有味地品嘗壹種甜點。將各種水果切塊後淋上椰子汁或鮮榨果汁。這是水果釣魚。如果用碎冰倒，會是很好的夏季產品。
甜豆花
在越南街頭，經常可以看到挑著擔子賣豆花的商販。這裏的豆花是甜的，滑滑的豆花配上甜甜的糖水，那是別提多好吃了。
甘蔗汁
鮮榨的甘蔗汁非常甜。如果妳喝了它，它會浸泡妳的心。然後在杯中加入檸檬汁和冰甘蔗汁，味道非常清新爽口。非常適合炎熱的夏天來壹杯，壹杯5000越南盾，可以用塑料袋取出。