成都的火鍋文化來自重慶，但比重慶的火鍋更香更鮮，麻辣的味道也適中。四川人對辣更感興趣，講究外剛內柔，辣是剛而不軟，軟是香而不剛。所謂剛柔並濟，剛柔並濟，麻辣鮮香，麻辣鮮香，還有壹種麻味。再加上三味的慢拌，銅鍋回味無窮。
除了火鍋，當然還有其他美食:甜水面、擔擔面、川北涼粉、龍手抄、酸辣豆腐、麻婆豆腐、夫妻肺片、布施雞。......
麻辣粉是重慶農村廣為流傳的傳統小吃。因其價廉物美，長期受到人們的喜愛。酸辣粉主要是用紅薯粉做的，分為兩種:壹種是“水粉”，是用紅薯澱粉做的；另壹種是“幹粉”，即加工成粉條的“幹粉條”。
由於幹粉條制作的酸辣粉簡單方便，全國多采用“幹粉”的制作方法。其中以八壹路好吃街的好又來酸辣粉最為著名。