蔥 包 檜 兒是杭 州特 色早餐 小吃中的代表，也是傳統風味小吃。蔥 包 檜 兒采用的是上等的面粉做面皮兒，然後在裏面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實就是我們常見的油條，然後放進鍋裏面煎壹煎，直到煎成了金黃色即可，最後壹步，抹上辣醬或者是甜醬即可， 蔥 包 檜 兒壹般是在街頭銷售，現在很多的杭 州早餐店也會有。
蝦 肉餛飩
蝦 肉餛飩是杭 州人最喜歡吃的壹種早餐小吃之壹，蝦 肉餛飩的面皮很薄，面皮白凈，很有韌勁，餡心也很豐富，其中最有名的就是用蝦 肉餛飩，蝦 肉壹般都是采用上等的河蝦仁來制作，吃起來口感異常鮮美，嫩滑鮮香，在杭 州吃餛飩，壹般普通的大餛飩5元，小餛飩3元，不同的餡料，價格不同，越吃越香。
小 籠 包
杭 州 小 籠 包很多人都知道，這是壹種非常有名的杭 州早餐小吃。雖然在全國各地都有，但是杭 州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭 州的蝦 肉 小 籠 包非常有名，杭 州人將小 籠 包稱作“小 籠 饅 頭”，小 籠 包的面皮很薄，裏面的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價格實惠，杭 州 小 籠 包歷史悠久，原汁原味。
片兒川
片兒川是特有的壹種杭 州特 色早餐小吃，在其他的地方很難吃到，片兒川是最受歡迎的杭州早餐小吃之壹，早上來壹碗地道的杭 州片兒川面是壹種享受，鮮嫩的肉 片，加上勁道十足的面條，食材新鮮，配菜豐富，有金針菇，蘑菇，肉絲等等，拌在壹起吃，口感相當好，片兒川面的湯料是用 大 骨 湯 熬 制 而成，營養豐富。
豆漿油條
豆漿和油條在杭 州其實並不多，但是有幾家卻相當有名，可以說是杭 州豆漿油條小吃的代表。在杭 州，喝豆漿是很講究的，和壹般的豆花不同，師傅將豆花舀起來，半米高的空中倒下去，剛好滿滿壹碗，這樣倒進去的豆漿剛好起花，搭配上壹根剛炸好的油條就最好了，油條酥脆可口，和豆漿壹起吃是絕配。