寧府“六福圈”
寧府的“六福圈”工藝精湛，歷史悠久，味道特別。2002年5月18日，中央電視臺《壹首歌》欄目走進阜寧，舉辦以“六個生日快樂”為主題的“寧府美食文化節”。早在明朝中葉，阜寧就通過河流入海，水陸交通便利。萬歷年間，成為淮東重鎮。鹽業興旺，生意興隆。被譽為“取之不盡的東南，用之不竭的西北”。世界各地的商人聚集在阜寧做生意。為了適應不同地區人們的口味，阜寧當地的廚師制作了象征好運和幸福的“六福圓”。將瘦豬腿剁碎，加入雞蛋調味，加入姜、蔥的細粉和細鹽，加入壹定比例的澱粉攪拌，然後用勺子做成球狀，放入油鍋中炸熟。用武火烤皮，文火煮。這樣做出來的丸子炸而不膩，肉而不膩，清淡溫和，鹹中帶甜，油而不膩，淡而不稀，鮮嫩醇厚，口味獨特。可以紅燒，可以清水煮，很受南來北往商家的歡迎。因為肉丸意味著完全的吉祥，所以當地人在節日、生日、當狀元、朋友來訪、婚禮慶典、蓋房子和住宅時都會吃肉丸。久而久之，人們就把這叫做“六大快樂圈”。清乾隆私訪江淮時，嘗過劉希媛。他回宮時，不自覺地吟了壹首“我行江淮三千裏，猶記肉粽”的詩。如今，平和、清淡、鮮醇的肉丸已成為淮揚菜的主要品牌之壹。近年來，阜寧的肉丸不斷推陳出新，從傳統的豬肉丸到牛肉丸、魚丸、芹菜丸、蓮藕丸和獅子頭。阜寧寧福食品公司包裝的“劉希媛”產品榮獲輕工業部優質名牌產品和鹽城市優秀特色產品。
軟殼長魚
軟皮長魚是阜寧縣歷史上著名的特色菜，現已成為淮揚菜中主要的傳統品牌菜。2003年鹽城建市20周年之際，阜寧興谷大酒店評選出的軟皮長魚被評為鹽城20大名菜之首。
長魚為黃鱔，其制作工藝為:選取1-2野生黃鱔，用開水燙熟，然後將燙熟的長魚放入冷水中，再用竹刀切成長魚絲。選用適量的長魚片制成筷子寬的長魚絲，與醬油、紅曲、白糖、澱粉混合制成粘稠狀調料，加入花椒、姜、蔥、蒜等輔料。鍋裏燒開豆油，鍋裏的長魚翻炒幾鏟，馬上放入調料翻炒壹會兒，然後把炒好的長魚放在盤子裏，淋上炒好的冷香油，撒點胡椒粉。妳可以吃它。這道菜脆而不膩，香醇可口，鹹中帶甜，口感溫和。在制作上特別註重輔料的搭配和火候的運用，保持主菜的原汁原味，體現調料的滲透。光緒十年，兩江總督左巡察雲梯關淮河水患，駐淮安府。淮安府特地請來了阜寧的大廚，做了壹道軟麻長魚給左大人品嘗。在左的推薦下，作為淮安府的貢品之壹，金井軟面長魚祝賀慈禧七十大壽。
藝林玻璃工藝
藝林玻璃工藝聞名全國。從上世紀80年代開始，經過20多年的發展，已有37家大型企業，4家中外合資企業，1家外商獨資企業。其中，5家企業擁有自營出口權。年產玻璃工藝品3萬多種、8000多萬件，銷往歐美、日本、香港等30多個國家和地區，成為蘇北特色產業。目前，為適應市場，提升產品競爭力，藝林玻璃工藝協會與上海矽酸鹽研究所合作成立了藝林玻璃工藝研究所。先後開發出空心件、金屬配件、水晶玻璃配件等高科技玻璃工藝產品，融入地域文化，提升了產品品質。現已成為鹽城市指定旅遊紀念品。
馬家蕩螃蟹
馬家蕩位於阜寧西南邊陲，是蘇北何麗霞地區壹片廣闊的湖泊濕地。澤國水鄉蘆濤何海環境優越，盛產優質大閘蟹。馬家蕩淡水資源豐富，水生植物豐富，生活著64種植物和75種動物。這是野生動物的天堂。周圍壹百英裏內沒有汙染源。馬家蕩蕩區出產的青殼白肚蟹，煮熟後金鉤黃爪，肉質鮮嫩，肥油十足，富含多種可溶性微量元素，是餐桌上的時令美味。清代詩人孫太初吟誦“八桂子浮早，魏陽贊蟹盡好”，就是馬家蕩的螃蟹。每年秋天，位於秋千區邊緣的馬家蕩水產交易市場人頭攢動，全國各地的蟹販聚集在馬家蕩購買馬家蕩大閘蟹。2002年，馬家蕩大閘蟹被評為江蘇省無公害產品，是蘇北地區唯壹獲準使用無公害標誌的蟹類產品。馬家蕩每年生產1000多噸優質大閘蟹，暢銷全國。