1，貴州辣子雞:貴州辣子雞是非常有特色的地方傳統菜肴。它是用特制的巴贊胡椒和雞肉壹起炒制而成的。2065438+2008年9月，被評為貴州十大經典名菜。它是用巴贊特有的胡椒和雞肉炒的。兩種食材的味道相互交融，又辣又醇，口感軟糯，余香四溢。
2.酸湯魚:酸湯魚是苗族和侗族的傳統菜肴。據考證，此菜源於黎平縣董磊鎮雅霜壹帶。主要原料是魚、酸湯、山楂等調料。菜做好後微酸，清香，鮮爽，是貴州美食的代表作之壹。
3.貴州羊肉粉:羊肉粉是貴州省著名的民間小吃，是“中華名小吃”，屬於貴州美食。這道菜是今天大多數貴州人早餐和午餐的最愛。貴州省地處西南內陸腹地，是西南地區的交通樞紐和長江經濟帶的重要組成部分。中國首個國家級大數據綜合實驗區，世界知名的山地旅遊目的地和山地旅遊大省，國家生態文明實驗區，內陸開放型經濟實驗區。歷史上的代表文化是“黔桂文化”，也是中國古人類的發祥地，中國古代文化的搖籃之壹。50萬至60萬年前，人類在這片土地上生活繁衍。