傘菌
羊肚菌是雲南豐富的菌類，也是雲南特有的菌類。這種食用菌在其他地方極為罕見。主產於雲南麗江、迪慶壹帶，是壹種肉質細嫩、香氣自然的食用菌。因其菇蓋表面有類似羊肚結構的墨綠色網狀花紋而得名。羊肚菌炒著吃味道特別好，還可以和其他食材壹起煲湯。
擬青黴屬
雞矢藤又名黑雞矢藤，是雲南最豐富的真菌之壹，也是我國出口的主要食用菌之壹。這種木耳又粗又肥，肉質鮮嫩。它含有天然多糖和十幾種氨基酸，甚至含有人體必需的礦物質。是壹種營養價值很高的高營養食品。人們吃了它，可以滋補強身，舒筋活血，還能溫補腎陽。
帚狀蘑菇
雲南還盛產金雀花，金雀花是壹種外形獨特的食用菌，因外形酷似金雀花而得名，又有野蘑菇之花之稱。這種食用菌鮮甜爽口，含有十幾種氨基酸和多種對人體有益的微量元素。人們可以通過食用金雀花吸收豐富的營養，提高抗病能力，明顯提高健康水平。
中國西南部竹林中的壹種食用菌
竹蓀是人叫的嗎？細菌女王？也是雲南盛產的壹種菌類，主要分布在雲南西雙版納的熱帶雨林中。它喜歡寄生在枯竹的根部。這種菌的菌蓋是深綠色的，下面有壹條網白色的裙子。竹蓀竹蓀不僅具有獨特的外觀，而且具有特別高的營養價值。它有壹種天然美味的味道。特別適合做湯，吃火鍋的時候煮底料也很好。
以上真菌在雲南都很豐富。除了他們，我還知道平菇、松露、牛肝菌、松茸、靈芝都是產自雲南的野生食用菌，是值得人們品嘗的高營養食材。