第壹，健康、綠色、安全的食材才是吃的最重要的產品。
現在人們的生活水平更好了，對吃的也更講究了。健康綠色食品是現在每個人的追求。現在是否好吃已經不是消費者的首選。消費者更關心妳家的食材是否健康。妳使用違禁食品添加劑嗎？半成品的存放是否符合標準？食品安全第壹！所以，走健康的餐飲路線，才能獲得消費者的認可，才能長久發展，是壹個重要的選擇。
二是我國餐飲企業管理理念落後，就餐環境有待改善
目前我國餐飲業主要依靠傳統的體驗管理和服務手段。落後的經營理念和今天餐飲業的發展是有壹些區別的。同時，國際先進餐飲信息的引進和借鑒也有待加強。中國的就餐環境也需要改善。現在不是好吃就ok的時候。服務不規範，難以滿足消費者的基本用餐要求。現在真正流行的是幹凈、優雅、實惠、規範的公共便民餐飲，這在今天還是不多見的。
第三，互聯網思維引領餐飲未來發展。
現在人們的生活已經離不開互聯網，餐飲業也不例外。各平臺的餐飲o2o早已深入消費者心中。現在的人要麽工作忙沒時間做飯，要麽就是單純的懶。他們希望壹日三餐直接送貨上門，各種外賣和團購app涵蓋了人們的早中晚。現在的餐飲o2o不是簡單的從線上到線下，而是用互聯網的思維和技術，給消費者帶來更多的體驗。
總的來說，餐飲行業未來的市場發展前景是可觀的，但餐飲行業不再是簡單的傳統模式。想要更好的發展，就必須適應時代的發展，迎合消費者的需求，做出適當的改變，因為不改變就會被淘汰！
2019.11.1.
目前我國的很多美食小吃都藏在民間，尤其是老百姓喜歡的食物都在背街小巷的蒼蠅館子裏，各家都有自己的秘方和標準。但這樣做的後果是食品安全衛生標準良莠不齊，相關部門管理難度大。
我覺得未來的小吃餐飲不會像現在這樣獨立，取而代之的是大型餐飲集團，食材標準化，管理標準化，服務標準化。
小吃餐飲現在也開始品牌化了，比如長沙炊煙時代的炒牛肉，費大廚的辣椒炒肉，潭宗的辣椒魚頭，來噠的田雞...用壹道好菜做品牌推廣。以後會更加註重品牌，所以要做好品牌。小街小巷也是如此，不僅好吃，還有利於品牌的傳播。
我覺得是可復制的中國小吃，幹凈衛生，好吃，規範。
做零食，首先要打造壹個細分的垂直品牌，因為現在的消費群體是90後、95後、00後時代，價值和產品都要符合現在的潮流，然後再細分品牌，再加上捆綁營銷。我想在場景、社交、價值感等方面，與年輕消費群體中的用戶建立聯系。
好產品+好SKU+好品牌。
+好的創新+好的供應鏈+好的營銷
+好團隊+好資本=王炸。
以後的小吃店，經濟實惠，質量有保證，走群眾路線為主。現在市場競爭越來越激烈，味道也不好。餐廳衛生環境不達標，客人就會少。現在網絡營銷越來越流行，開通網絡平臺進行銷售會更好的提升銷售業績。還有，要不斷聽取消費者的意見，才能更好的發展！
未來餐飲將品牌化、集團化、標準化。大中型酒店的消費者越來越多。品牌快餐店占據了低端即食消費群體，個別低端餐廳生存越來越困難。地域性、排他性強，賣什麽都沒有自己特色的小餐館，會越來越難生存。沒有和互聯網結合的小餐館，盈利點會更低。
零食行業每年都在快速崛起。隨著快餐行業的快速發展，近年來市場競爭激烈。零食行業的火爆是因為它接地氣，價格合理，樣品多，也適合大眾口味。小吃已經成為壹種休閑、娛樂、文化和享受。未來的發展趨向於壹體化、標準化、連鎖化，這是零食行業發展的重要趨勢。
小吃業是中國餐飲業的主基調。據不完全統計，全國約有500萬家零食商家，是目前餐飲行業最大的品類賽道。2020年，疫情將對中國餐飲業的發展產生較大影響，小吃的恢復情況好於餐飲業整體。零食品類豐富。2019年零食行業前三名分別是快餐、麻辣燙、面條。訂單量排名前五的品牌分別是福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、肖恩麻辣燙和鄭新雞排。從地域分布來看，壹線、新壹線、二線城市的零食訂單量較大，廣東、江蘇、浙江位列前三。
疫情對我國餐飲業發展影響較大，休閑食品恢復較快。
新冠肺炎疫情的爆發和常態化，對我國餐飲業的發展產生了很大的影響。國家統計局數據顯示，2019年，中國餐飲收入達到467265438+億元，比上年增長9.4%，保持穩中有進的良好態勢。但2020年全國餐飲收入僅為25226億元，同比下降23.9%，受疫情影響較大。目前餐飲行業還是面臨很大的消費。小吃行業作為餐飲行業中最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、與民生聯系緊密等特點。對促進消費、穩定就業、造福人民生活起到巨大作用。疫情期間表現出較強的韌性，恢復情況好於餐飲行業整體。
零食品類豐富，品牌加速連鎖化。
餐飲業品類豐富，但集中度不高，尤其是小吃。美團平臺大數據顯示，2019年零食行業訂單排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙、面條、米粉、粥、包子、扒雞、炸雞串。快餐簡餐以其剛需、快捷、方便、實惠、適應多種消費場景的特點，成為消費者的最愛。2019年，快餐簡餐的訂單量占零食品類的43.7%，麻辣燙、面條、米粉、粥的訂單量分別占6.0%、5.8%、5.6%、5.6%。與此同時，消費者對炸雞串、包子、韓式小吃、港式小吃、紅燒鴨脖、米粉等品類的需求大增。這些品類在20146.9%、92.9%、90.6%、90.1%和67.8%的訂單量。
美團平臺大數據顯示，2019零食店數量排名前五的品牌分別是福建沙縣特色小吃、鄭新雞排、華萊士、絕味鴨脖、肯德基；新商戶增長最快的品牌是華萊士、鄭新雞排、肯德基、麥當勞和福建沙縣特色小吃。訂單量排名前五的品牌分別是福建沙縣特色小吃、肯德基、麥當勞、肖恩麻辣燙和鄭新雞排。從品牌排行榜中可以看出，零食品類的外資品牌主要以肯德基、麥當勞等快餐品牌為代表，而國內零食品牌則更加多樣化。
壹二線城市的零食規模大，四五線城市的零食增長快。
美團平臺大數據顯示，壹線、新壹線、二線城市零食訂單量較大，占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沈市場對零食需求的不斷增長，三、四、五線城市對零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達到37.7%、43.5%、45.5%。
零食商家多集中在人口大省或經濟大省，廣東和江蘇的零食訂單最多。
小吃商戶多集中在人口大省，全國小吃商戶數量最多的省份是廣東省、山東省和江蘇省。其中廣東省小吃商戶數量占全國10.6%，也是2019年人口第壹大省。山東省小吃商戶數量占全國7.7%，2019人口第二大省。江蘇省小吃商戶數量占全國7.4%，是2019人口第五大省。
從各城市的零食消費來看，廣東省也是零食消費大省，在全國零食消費訂單中排名第壹，占全國的14.6%，遠超其他省份，其中廣州和深圳對消費貢獻顯著。江蘇、浙江、北京分別位列零食訂單榜第二、三、四位，占比分別為8.4%、6.6%、6.1%。
——以上數據及分析均來自前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景及投資預測分析報告》。
壹定會靠線上幫扶，線上線下並行，線上宣傳推廣，線下衛生與服務，誠信經營才有未來！