在貴陽，以下是壹些必吃的海鮮火鍋自助餐：
* 普羅旺斯西餐廳：目前貴陽規模甚大的壹家海鮮自助餐廳，每天輪番供應的海鮮就有177種，可以選擇煎、白灼、火鍋、生吃等，變著花樣DIY妳喜歡的口感便好。有鮮榨果汁、飲料等十幾種，給人非常強烈的視覺沖擊。
* 賓隆海鮮自助廣場：在花果園賓隆超市的樓上，屬於超市的壹部分。海鮮有三文魚、螃蟹、蝦等，以貝類的種類為最多。腐竹、牛肉丸等常見火鍋菜，也占據了店內的大部分位置。另外還有鮮活水產現點。
* 喜牛牛：店主超級愛吃海鮮，對海鮮的口味、做法也相當講究，於是轉行，從酷愛海鮮的吃貨變成了老板和研發者。別看只是路邊大排檔的規模和裝修，由於有靠譜的貨源，這家店可以拿到鮮活（非冰鮮）的艱螺、北極貝等，再根據食材不同，東港蜆子白灼後用生蒜拌著吃、熟蒜來烤朝鮮扇貝、泰國的深海虎斑蝦?
* 蘭桂酒樓：除了冰鮮海鮮的刺身等吃法，還有烤生蠔這些常規吃法。別看是大鍋菜，煲的味道相當好。
總的來說，貴陽的海鮮火鍋自助餐選擇豐富，從高檔餐廳到平價大排檔都有，可以滿足不同人群的需求。以上所述的餐廳都有各自的特點和優勢，可以根據個人口味和喜好進行選擇。