西華大學彭州校區其實就是西華大學應用技術學院。院系和專業設置如下：
機電工程系
有機電壹體化技術（計算機輔助設計與制造）、電氣自動化技術、機電壹體化技術（工業自動化）3個專業。
設計系
包括產品造型設計（信息電子產品設計）、產品造型設計（革制品設計）、產品造型設計（家居產品設計）、視覺傳達藝術設計4個專業。
建築工程系
包括水利水電建築工程、工程造價（工程招投標與項目管理）、工程造價（工程造價管理）、建築工程技術4個專業。
汽車工程系
包括汽車運用技術、汽車制造與裝配技術2個專業。
管理系
包括工商管理、市場營銷、金融與證券、學前教育、旅遊管理（涉外導遊、涉外酒店管理）和會計6個專業。