潮州春季水果有枇杷，夏季盛產楊梅。
枇杷壹般在清明節前後采摘上市，比較優質的枇杷價格通常在20塊壹斤左右，皮薄肉白、汁多無渣，味甜似蜜。楊梅清明後至端午節采摘，壹般在10～20元左右壹斤，甘甜微酸，汁多味馥，有生津止渴和胃消食的功效。
潮州盛產水果
潮州盛產枇杷、黃皮、龍眼、柑桔等水果，也有潮州特有的水果鳥梨，這種水果人們不喜歡吃，因為它太過酸澀，但卻被鳥類所喜，所以得名鳥梨。同時潮州還有壹種水果叫潮州柑，栽培歷史悠長，體現著當地獨特的民俗文化，寓意吉祥，深受當地人喜愛。
此外秋季盛產林檎，冬季盛產潮州柑，並且它有三個品種，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑，因此潮汕的楊梅、枇杷、柑橘等都是比較便宜的。其中潮州柑是潮汕比較有名的水果，栽培的歷史十分悠久，也是潮州菜經常使用的烹調原料。