在這次出發去西安以前，我就做好了充分的準備工作，從網上找了壹堆關於西安好吃的東東的文章，準備開始去壹路嘗試。本來以為在西安只有半天多的自由活動時間，誰知道由於去延安的路上堵車，在快到洛川的時候堵了大概3個小時以後，最終還是決定放棄延安，這樣就多出了壹天，我也就有很充裕的時間了。根據文章的介紹，我的主要活動定在了回民街，在那裏我吃到了不少西安的小吃，也就以我的體會來說說吧。
肉夾饃：壹天早上導遊把我們帶到了西大街鼓樓對面的壹個小街裏的“樊記”，不過在去的路上看到了“王恒”的招牌。記得在文章裏看到過說“王恒”比“樊記”好吃，在同伴們全開始在“樊記”裏面吃的時候，我和壹MM到“王恒”也買了壹個精選，4.5元壹個。和“樊記”的相比，果然好吃很多，主要是由於“樊記”裏的饃好象捂過了，沒有那邊的那麽脆。不過“王恒”的普遍比“樊記”貴5毛，看來還是很有道理的。在隨後的幾天裏，我又有兩天的早飯是在那裏解決的，不過壹般壹個人吃不下壹個，基本是吃壹半浪費壹半，現在想起來真後悔啊。
酸梅湯：這個說成是西安的小吃應該是有點牽強，不過我在回民街裏面看到很多家都有賣的，1塊錢1杯，而我那幾天也喝上了癮，根據我吃的順序，也就想到哪裏說到哪裏吧。第壹次喝也就是在吃“王恒”的肉夾饃的時候，喝起來冰冰涼涼的，很爽口。後來晚上去回民街的時候，發現有好多家買酸梅粉的，估計這個酸梅湯也就是勾兌出來的，有的濃有的淡，用塑料杯裝著，在“紅紅炒米”裏面盛酸梅湯的杯子居然上面還有吸管，壹開始覺得很新奇，後來想想，覺得挺不衛生的。不過酸梅湯好象倒真是比可樂什麽的更容易在回民街被接受。
鐘樓小奶糕和滾雪球：這兩種冰棍全是5毛壹根。鐘樓小奶糕在咱們壇子上好象去年就有人提起過，在路上和當地的導遊說起，她告訴我其實當地人更喜歡吃滾雪球。從乾陵和法門寺回來回來的那天比較早，我就和2個MM壹起殺到回民街去了。本來看介紹上說開元下面賣的那個小奶糕是正宗的，本來想走過去買，後來在鼓樓對面的壹個小攤子上發現了，壹人買了壹根奶油味的，果然好吃，用MM的話說“比小牛奶強多了”，壹根還沒吃完，就到了馬路對面，在鼓樓下面的攤子上發現了有滾雪球的，我嘴裏還咬著小奶糕呢，又張羅著買滾雪球，結果賣的那個小姑娘看著我都樂了，滾雪球壹吃還不打緊，後來幾天我們就吃它了，尤其是可可味的。最後我們已經簡稱為“我們再滾壹下吧”，最後壹天壹MM居然提議，要不我們吃兩個東西之間就滾壹下，我害怕拉肚子，沒敢贊成。
鏡糕：還沒進回民街，在鼓樓的下面就有很多賣鏡糕的小車，鏡糕放在很小的籠屜裏，很小，上面有紅紅綠綠的調料，要吃的時候會再給蘸上芝麻和糖，很便宜，5毛錢壹個，味道還不錯。不過我們走到回民街裏面的時候，看到有壹個賣1塊錢壹個的，上面放了不少葡萄幹，決定也買壹個嘗嘗，結果發現沒有5毛的好吃：(
涼皮：在西安吃了兩種涼皮：秦鎮涼皮和麻醬涼皮。秦鎮涼皮名字的由來不知道，估計是和某個地名有關系吧，而麻醬涼皮顧名思義是放了麻醬的。那個涼皮和在北京吃的很不壹樣，比北京的好吃多了，吃到嘴裏有壹種精到的感覺，鮮百味餛飩店裏和老陜面館裏的覺得也沒這個好吃。個人覺得秦鎮的比麻醬的好吃，不過也許是因為我不愛吃麻醬的緣故，我在西安的朋友說她每次去回民街總忍不住要吃壹碗麻醬的。
炒米：其實就是炒飯，但西安好象沒有這麽個叫法。我在介紹西安小吃和小兔子的文章裏全看到過介紹“紅紅炒米”，到了那裏，當然要嘗壹嘗。晚上有很多桌子擺在路邊，我們也找了壹張空的坐下，會有服務員過來問妳吃什麽，點完以後，沒過兩分鐘就上來了。觀察了壹下，好象這個就是直接炒出來，然後看哪桌要就給端過來，雖然後來又去了壹次，不過我也沒搞清楚那裏是不是就做這壹種炒米。那炒米是用酸菜和牛肉末壹起炒的，味道很好，考慮回來以後可以自己實踐壹把，看能不能做出這種味道。我們因為是吃完晚飯再過去的，沒吃太多，三個人就要了壹碗，不過那可是那天晚上我們唯壹全部吃光的東西。
肉串：在很多小吃店的旁邊總會有烤羊肉串和牛肉串的爐子，很便宜，2毛壹串，同樣也是烤好了端到每個桌上來問妳要不要，壹般十串起賣，由於很小，不用擔心吃不下去。結帳的時候就數鐵釬子，很方便。不過由於上面的肉很少，吃起來沒太多感覺，覺得還是北京的羊肉串好吃。後來看見有壹家，有整只的羊掛在外面，好象可以現穿羊肉串，可惜眼大肚子小，就沒有再吃了。同時那裏還有賣涮牛肚的，3毛壹串，紅紅的，上來的時候刷了麻醬，總覺得味道有點淡。
羊肉泡饃：這次吃的羊肉泡饃是在據說最正宗的老孫家吃的，為了品嘗當地小吃，集體定了老孫家的風味餐，10個熱菜10種小吃。其中就有羊肉泡饃，上來的時候是機器弄好的，沒有體會到自己掰饃的過程，由於那時候已經吃的比較飽了，也就是嘗了兩口，沒留下太深的印象。不過後來有壹天去大皮院，看到了小兔子介紹的小炒饃，來了壹份優質，壹塊饃我掰了大概10分鐘，再送去給廚房炒，大概等了10分鐘。本來以為炒饃出來會是幹幹的，誰知道也是有湯的，裏面有蘑菇，西紅柿，羊肉，粉絲.....好吃。
涼糕和涼粽：基本上來說我還是喜歡吃那種又甜有粘的東西，而這兩個剛好符合我的胃口。唯壹可惜的是拿出來的時候放了太多的蜂蜜和桂花糖，弄的味道反而有點苦，建議去吃的時候稍微加壹點白糖就好。
糊辣湯和麻花油茶：據說是西安人喜歡的早點，我們當然也嘗試了壹下。不過說實話，很不習慣。麻花油茶壹股怪怪的味道，我們壹人嘗了壹口就沒再吃，MM試了壹下裏面的麻花，說和油條差不多。糊辣湯裏面有圓白菜、土豆、菜瓜、牛肉丸什麽的，當地人會在裏面泡上壹個“坨坨饃”據說就是很好的早餐，不過我們本來就抱著嘗嘗的思想，當然饃就沒要，吃起來有點辣，感覺比麻花油茶好點。不過看起來當地人真的很喜歡吃，我們進去時候滿滿的壹大盆，沒5分鐘出來已經少了很多。
酸湯水餃：同去的兩個MM巨喜歡吃，由於我對面食壹般，同時對酸的東西也不是太喜歡，因此是她們兩主攻。其實第壹次吃是在老孫家，壹MM本來說不吃，後來嘗了壹個就連湯帶餃子吃了壹堆。後來有時間我們自由活動，還想到老孫家吃去，被我及時打住，給小兔子打了個電話，才知道大皮院那裏就有好幾家，我吃的涼糕和涼粽，不過從她們連湯也喝的比較幹凈看來，應該還是很好吃的。
灌湯包：賈三灌湯包也是鼎鼎有名的，離紅紅炒米很近，第壹天晚上本來想進去，看裏面那麽多人還要等位，同時我們肚子也不是很餓，就沒有堅持。不過後來有壹天早上去了，要了壹籠羊肉餡的，10個才4塊錢，咬到嘴裏滿嘴的汁，果然很鮮美，再蘸上點醋，剛好解膩。不過由於事先有大半個肉夾饃墊底，我就吃了壹個，剩下的全讓MM吃光了。
在西安我主要就吃了這些東西，總結壹下，西安的小吃還是很便宜的，我們吃的這些東西最貴的也就是小炒饃,6.5壹份。而且有壹個比較集中的地點，很便於象我們這種去旅遊的外地人，不象別人問我北京有什麽吃小吃的地方我都回答不上來，王府井小吃街和東華門的夜市裏賣的小吃有多少是正宗的北京小吃我也不敢肯定。
成都作為天府之國的省會，自然是集納了川內各種地方小吃的精華，而作為移民城市的特點，也同時集中了全國各地的風味，加上天府之國，更多的生活幸福指標是能夠建立在吃穿的基礎上，因此，成都的餐飲業呈現出多元的豐富格局。
鹵肉鍋魁
成都的小吃星落棋步在大街小巷裏，絕大多數的小餐館都有其當家的幾道好菜，味道都不會差到那裏去，
鹵肉鍋魁
只是要吃到真正價廉物美的正宗原創，加上穿街串巷本身身處其中的樂趣，呵呵，是有時間在成都體驗的絕對建議，這本攻略也只是拋磚引玉，希望能對外地朋友有所幫助，同時也希望成都的朋友不斷的來更新與完善。
鐘水餃
(1)從成都的面食說起，成都的各式面條有接近100多種，各具風味，現僅就成都有代表性的壹些面館做壹些介紹；
■號稱成都第壹面的〈牛王廟怪味面〉，其出名的怪味面，采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多
鐘水餃
種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常的誇張，1。5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那裏還有的是雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分的開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要壹些溫的米酒，在冬天喝兩口，可以壹直暖到胃裏，營業時間應該會到12點。地點：牛王廟上街(出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，壹環路東四段牛王礪房冢?躍齠ㄗ約旱慕煌ǚ絞劍?磽庖?⒁餑搶錒治睹娉雒?院螅?芪Э?撕芏嗉遙?歡ㄒ?辭宄?橋M趺砉治睹嫻惱信?
■去成都壹定會到春熙路步行街，在春熙路與上東大街的路口，是成都市有名的老字號，〈龍抄手〉，裏面有各種的四川小吃，但重點推薦的是它早上限量供應的海鮮面，1。5元/碗，據說是其最有名的小吃之壹，是虧本銷售，所以每天僅僅上午供應。
龍抄手
■如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面，就在龍抄手後面的壹條小街，東大街公***汽車站牌(杜瓜子)對面，
龍抄手
面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/兩，老板是壹對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐夥計下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到壹些四川的炒貨，應該算是不錯的拉)
■在春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第壹家面館，刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多的要死。(順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口)
擔擔面
■在春熙路中段，原來有壹家國營的餐館〈熙園，曾經的包子也是成都壹絕，可惜，後來擴建春熙路，徹
擔擔面
底消失了〉，在現在擴建的小路口，那邊也有壹家電影院，往裏走，在春熙路派出所旁邊，那家的刀削面和肥腸粉也是非常美味，價格也很便宜，小份大概是3元，足夠壹般人吃飽了；
■如果是在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨後面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋面，名氣很大，不過我覺得味道壹般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那裏可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火鍋底料壹鍋煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥腸粉)應該還是3元
川北涼粉
■天府廣場附近的陜西街，應該還有成都特色的面食——崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而成，韌性非常好，在吃面時壹份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外壹般吃喳喳面同時，會有點雪豆蹄花或則崇州三絕之壹的天主堂雞片，是四川拌菜裏的上佳名菜；
■在天府廣場右側，是皇城清真寺，其側面的應該是成都最正宗的蘭州拉面；
■天府廣場後面是成都的騾馬市商業圈，在喜來登酒店對面，就是成都市國營的擔擔面，裏面有很多種面食，
川北涼粉
我比較喜歡它的沙鍋鯽魚面，價格都比較公道，旁邊好象是張老五涼粉的分店，甜水面和張老五涼粉是絕對的美味，另外那裏的鍋盔(應該就是火燒吧)也非常有名，經常是叫上面之後就去排隊，等到買到了面也煮好了；
■在八寶街三醫院旁邊，是張老五涼粉的老店，缺點是比較小，味道的確不錯；
■在省教育學院後門，九茹村，有壹家宜賓燃面，其經營的宜賓燃面系列非常的地道，缺點是比較偏僻，外地朋友很難找到
(其實在成都的面館基本口味都不會差，畢竟面對的競爭是這樣的，只要不是在車站或者民工工地附近，應該都不錯的)
成都小吃攻略之必要篇
■夫妻廢片(涼菜)——關於夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭執，目前大家比較認同的是解放前壹對夫妻生活困頓，壹直就靠把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾幹凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口。後來發展成壹道四川名菜。成都最有名的夫妻廢片有兩處，壹處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元壹小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人/另外壹處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾)，在紅星路四段，不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多年的經驗，只要是在成都的清真飯館裏的夫妻廢片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應該在16——20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味；
夫妻肺片
■兔頭——在四川話裏，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了壹語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作)，成
夫妻肺片
都吃兔頭已經成為了壹種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片壹樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢壹個，很是可以給大小孩子解饞的。後來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度，記得以前曾經聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種，壹種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區，數量有限，外地朋友很難找到；壹種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；壹種是成都附近真正的兔頭發源，比如說雙流的(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……，主要是分紅味(麻辣)和白味(五香)，吃的時候先後順序非常講究，不會吃的人壹般都啃不幹凈，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買，晚上9點以後開始打則，特價基本是1。5元/個，絕對美味(其他大商場也差不到那裏去的)
二姐兔丁
■青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第壹肯定是青石橋，
二姐兔丁
那裏肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裏面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成，最後撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很小，機器現場壓制蕎面下鍋，原來三絕之壹的糖油果子就在蕎麥面外，所以壹般是買壹串糖油果子吃壹碗蕎面，糖油果子記得應該是1元/三個，蕎面應該是2。5元/碗(建議大家可以點鴛鴦——就是壹半蕎面壹半粉條)肥腸粉大份應該是5元，如果加節子(就是肥腸腸頭挽成的節子，十分好吃)0。5元/個。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場，有時間還可以吃完之後在市場裏面逛逛看看，最近因為修建大型集貿中心，上面的幾家位置應該有所調整，不過問問應該都不遠；
■青石橋補充：在蕎面店(市場入口)路口往東，有壹家鋪蓋面，是用手工將面扯成面塊，也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南，除了可以看到很多的茶具，還有壹家裝修很古樸的面館，面條也很棒，名字很怪，好象是可以聽川劇的，呵呵。另外，青石橋附近是成都的老城中心，有壹些小巷子穿行起來很有意思，建議可以走走看看；
■關於肥腸粉的專題：肥腸粉在成都已經成為僅次於面條的主要小吃，分布於城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。(1)成都肥腸粉的招牌無壹列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了壹座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯壹缺點是離成都市區較遠；(2)青石橋肥腸粉(大家應該已經可以在超市裏面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了)在上面已經有詳細闡訴，略；(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之壹(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那麽沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有壹家，以前我以為後者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；(4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字號的肥腸粉；(5)應該還沒有寫全，在大街小巷裏，可以發現的美食太多了；
韓包子
■關於早點的專題：成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應該到小巷裏去淘，或則是清新的荷葉稀飯
韓包子
或則是十分可口的家釀泡菜，如果的只是品嘗了解，建議以下選擇(1)總府路後面的華興街上，除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(抄手)/梓桐橋肥腸粉刀削面八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔，盤餐市對面也是國營的老字號，具體名字忘了，盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜，以經營正餐為主，對面那家以經營早點為佳，後來兩店合並，菜價陡漲50%，但是早點壹點沒有變，其包子是成都市壹絕，皮薄餡厚，十分好吃，豆漿也十分的地道，油條遠遠比永和的來的酥脆，包子0。5元/個，豆漿0。5元/碗，油條好象是1元/根，小菜0。3元/份，絕對物美價廉；建議在這裏吃早點，如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；(2)總府路上還有的幾家老字號：賴湯圓(曾經還拍過電視劇的)/鐘水餃/早晨都有相關的小吃；(3)春熙路南口(靠近東大街的)龍抄手，也是壹樣；(4)青石橋的各種小吃，好象還可以喝到羊肉湯；(5)青石橋斜對面成都小吃城；(這些都可以點壹些套餐來試試，基本就可以嘗到所有的傳統口味了，但有機會最好尋找小店，更美味)
■另外成都包子出名的也有很多家，作為早點的選擇也是非常好的，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐雞湯都很棒，包子好象是4元/籠(大概4—5個)，壹個人吃應該夠了，瓦罐雞湯好象是5元，不大，但味道鮮美醇厚；(2)韓包子(成都市包子出名的老店，原來在紅星路四段，後來拆遷，不知道現在在那裏了，只是它的分店比較多好象，比較好吃的鮮蘑包子等，價格象所有的國營餐館壹樣非常實惠，壹般喝湯是海帶湯，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙園，可惜已經沒有了；(4)上面介紹的總府路盤餐市對面，不過註意壹定要在早上9點以前去，否則包子豆漿油條都有可能全部賣完；
■午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；
崇明老白酒，是以糯米為原料，經淋飯後拌藥加水精心釀制而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱，在崇明已有數百年釀造歷史。蘆稷：蘆稷（“稷”字本作“ ”）在上海話中稱“甜蘆粟”，是壹種潔凈水果型植物。金瓜：金瓜又名金絲瓜，春播夏收，是天然潔凈的綠色蔬菜。老毛蟹：崇明老毛蟹，原名“中華絨螯蟹”。白扁豆：白扁豆在崇明農家常稱“洋扁豆”，豆莢扁平呈刀形，每莢含籽2—3粒。
中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和竈具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。
此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如：
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
蘭州的拉面、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎包。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱幹面、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
東北 酸菜白肉
豬肉燉粉條
小雞燉蘑菇
貴州的——
1.烤豆腐果兒（也叫戀愛豆腐果）。
2.土豆粑（我們那裏叫洋芋粑）。
3.烤糍粑。烤好後外皮黃脆，裏面又糯又綿軟，嚼起來口感很好，壹般是沾黃豆面吃。也有蘸辣椒吃的。
4.餌塊粑，這應該和雲南的餌塊差不多。壹般是炒著吃。
5.酸湯魚（凱裏的是正宗的酸湯魚）。
6.酸辣燙（不是麻辣燙，貴州人除了喜歡辣，還喜歡酸）。
7.涼粉（有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等等，全都是晶瑩剔透，配上麻辣鮮香的各種調料，好吃極了）。
8.遵義的羊肉粉、腸旺粉、蹄花粉（說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在貴陽有壹家“陳記烤肉”，生意火得不得了，但是我覺得味道跟街邊的燒烤攤沒什麽區別。
10.花江狗肉，非常出名，但是我從來沒吃過，不敢吃狗肉。
11.紅楓湖邊有壹些當地農民擺的小吃攤，主要是炸小魚和炸小蝦，魚蝦都是剛從湖裏打撈上來的，活蹦亂跳，傳成壹串串，下油鍋炸十幾秒鐘就拿出，蘸貴州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
12.絲娃娃，就是春卷，壹張薄皮（可能是糯米做的）卷上各種切成細絲的蔬菜和炸好的蝦片（應該還有其他東西，當時光顧著吃了，沒註意內容），蘸辣椒水吃。
13.各個少數民族也有自己的各種小吃，但是由於地處偏遠山區，能流傳到外面的很少。比如說我們侗族，就有腌魚和侗果，據老壹輩人說，當年那些上海知青下放到侗鄉，剛見到腌魚時，誰都不敢吃，但是過了壹段時間後，那些知青吃起腌魚來都像打仗沖鋒。等到知青返城後，全都惦記著腌魚，但是不會做。
其實貴州還有很多小吃，但是我是個懶蟲，在家時很少出去逛，所以吃到的小吃只占貴州小吃品種的極少部分。