2.旅遊經濟學
3.旅遊心理學
4.專業英語
《專業外語》是旅遊專業的專業基礎課之壹，是旨在提高學生以英語為語言形式，進行專業學習和專業研究能力的壹門課程。課程主要分為《旅遊英語》和《飯店英語》兩個方面的內容，前者著重培養學生讀、寫、譯的能力，在學習英語專業術語上、閱讀《旅遊學概論》、《旅遊規劃》、《旅遊營銷》的相關的英語課文，同時進行專業知識的英漢互譯的教學，以達到閱讀英語原版文獻以及用英語發表科研結果的目的。
5.飯店管理原理
6.餐飲經營管理
7.飲食營養與衛生
8.旅行社經營管理
9.旅遊規劃與開發
10.飯店人力資源開發與管理
11.總臺與客房管理
12.娛樂業經營管理
13.酒吧經營管理
《酒水知識與酒吧經營管理》
14.烹飪學
15.導遊業務規程與技巧
《導遊業務規程與技巧》
16.廚政管理
《廚政管理》
18.飲食文化
19.旅遊地理學
20.食品微生物學