因為端午節預示著炎熱夏季的到來，動植物的生命活動進入了旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲害活躍，很容易引發多種疾病。端午節吃鹹鴨蛋可以排毒，有助於保持身體健康。
在長江以南，鴨蛋也是端午節的黃武之壹。黃武，即黃魚、黃瓜、鰻魚、鴨蛋黃和雄黃酒，是漢族的民俗。江南人稱之為“五月黃月”，因列舉了五種帶有“黃”音的食物而得名。
端午節中午吃黃武食物意味著混合五種黃色食物。因為中醫理論認為端午節在農歷五月初五，是壹年中陽氣的高峰，中午是壹天中陽氣的高峰，我們可以借助端午節的力量來克制厄運，提高精力。
端午節吃雞蛋的傳說:
民間傳說，吃雞蛋生心臟。因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以壹般認為吃雞蛋可以保持精神不虧損。端午節吃雞蛋壹方面是為了好運，祈禱壹年不生病，另壹方面是為了改善生活。關於端午節吃雞蛋的民俗有壹個傳說:
根據傳說，很久以前，天上有壹個瘟神。每年端午節，他總會潛入民間傳播疫情。大多數受害者是兒童，從發燒、厭食到臥床不起。母親們對此十分心疼，便去女媧娘娘廟燒香磕頭，乞求她消災保佑子孫後代。
女媧得知此事後，去找瘟神說:“以後再也不允許妳傷害我的第壹個孩子。”瘟神知道女媧神通廣大，不敢與她作對，便問:“不知娘娘下界有幾個孩子？”女媧笑著說:“我有很多孩子。告訴妳吧，我每年端午節都命令我的第壹個女婿在她的裙子前掛壹個雞蛋袋。凡是掛蛋袋的孩子，都不準胡鬧。”
今年端午節，瘟神又下去了，我看到孩子們胸前掛著壹個小網兜，裏面裝著煮鹹蛋。瘟神以為他們都是女媧的孩子，所以不敢傷害任何人。就這樣，端午節吃雞蛋的習俗逐漸流傳開來。
參考以上內容？人民網-端午節吃什麽蛋及端午節吃蛋的由來
參考以上內容？百度百科-端午節習俗