雲南麗江有什麽特產？拜托了各位 謝謝

納西族的風味食品很多，尤以火腿粑粑馳名。另外還有“納西火鍋”、“雞豆涼粉”、雞燉豆腐、“吹豬肝”、酥油茶等。火腿粑粑外酥內脆松軟，油而不膩，香味撲鼻，擱置半月其味不變，有鹹、甜兩種。原料有麗江麥面，紅糖、菜油、豬油、火腿、草果、花椒、蔥、豆沙等10多種，制作考究。首先把各種槽糕，豬油、菜油、火腿末準備好。制作時先在專用木盆裏用清泉水放少許蘇打將面粉合成面團（冬天用溫水），後在大理石案板上將面團揉透後放回木盆，制作時從待用的面團中取出100克左右面泥，用面杖搟成10厘米寬、40厘米長的薄面皮，然後塗上壹層豬油，撒上鹽，再鋪上壹層火腿末（甜的是鋪豆沙、糖）及各種配料，再用手把圓筒壓平，用面杖搟成圓形千層餅煎熟。煎時把菜油放入平底鑄鐵鍋內用栗炭微火加溫，油有七八成熟時才將粑粑入進鍋裏煎，翻幾次，待粑粑呈黃色酥透後，就可以食用了。 “麗江涼粉”是傳統小吃。味鮮美、韌性好，可口、價廉。原料主要有雞豌豆、韭菜、綠豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、醬油、姜汁、蒜泥、香油、鹽等。制時先將雞豌豆用冷水泡壹夜，待豆泡軟後磨成糊狀，濾渣後把槳煮沸，再放進少許生槳或小粉攪拌，煮成糊狀成黑色，這時盛入盆盤之類器皿中使其冷卻即可成為涼粉。吃時將涼粉切成銅錢厚，1厘米左右寬的長條，放在碗內加上事先制作好的涼韭菜、綠豆芽和各種佐料，調料拌勻即可食用。冬天切成塊用鍋煎黃、熱食。還可做涼粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。 “吹豬肝”是納西族請客時必備的壹道傳統名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在壹起。吹豬肝是要在農歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹後曬幹。制作時將豬肝煮熟，冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。 “巖巴玖”（即雞燉豆腐）是傳統佳肴，清香、鮮嫩、色美。原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，制作時將1公斤左右的壹只雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生姜、鹽適量燉熟後，再加進成塊的豆腐，用小火燉15~20分鐘，就成“巖巴玖”了。 “納西火鍋”，這裏指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。“納西火鍋”是在寒冷季節納西人待客和春遊野餐的佳肴。“火鍋”原料主要有豬排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿蔔、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種，還有生姜、草果等佐料。制作方法是先將馬鈴薯、芋頭、胡蘿蔔、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最後放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜肴稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜（稍煮過的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分鐘即可上桌。 納西族先民愛飲酒。東巴經書《耳子命（飲食的壹歷）》，是壹部農業生產勞動的頌歌，長詩的第壹部分，就描寫了種麥、釀酒的全過程。說明納西族在很早的古代就會釀酒。納西族現代常飲的酒，有白酒、黃酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾獲中國首屆黃酒節二等獎、全國旅遊飲品優質獎。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多種脂肪酸化合物，多種氨基酸和維生素，有良好的滋補作用。窨酒用大麥、小麥、高粱等糧食和特殊的麗江酒曲，玉龍山下的泉水釀造，釀好後入窖壹定時間才算珍品。 麗江土特產品 1、程海螺旋藻 產於永勝程海湖中的壹種肉眼中看不到的飄浮於水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色呈不分枝的絲狀，宛若壹根盤曲的彈簧，故名螺旋藻。 雲南永勝程海湖是目前世界上繼中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之後，全球唯壹天然生長螺旋藻的全球三大淡水湖泊之壹。螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富、均衡的生物，科學測檢表明：1克螺旋藻四化建設的營養含量相當於1000克各種蔬菜水果營養的總和。螺旋藻蛋白質含量高達65%——71%，且蛋白質的氨基酸組成與人血蛋白相似，極易被人體吸收。螺旋藻同時富含各種維生素、微量元素、藻多糖、藻藍素、亞麻酸，類胰島素等多種生物活必物質，具有降低膽固醇、解腎毒、提高人體免疫機能、促進前列腺素合成、抑癌防癌、加速創口愈合等多種藥用和保健功能，是放化療、貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二腸潰瘍、骨髓病變成等低能高效的理想藥物和保健食品。 2、永勝瓷器，早在同治八年(1869)年就能批量生產。《新篡雲南通誌》載：“永北所產瓷土較皖、贛優良。近來永北瓷器與江西爭勝，迤西各屬皆有之。”民國時期，開始引進江西景德鎮的制陶工藝，使永勝瓷器有了瓷質晶瑩明澈、繪圖明麗古雅特色。如今，永勝建有地、縣兩個瓷廠，其產品不僅暢銷省內外，還遠銷東南來各國。永勝瓷器用高嶺土為原料燒制而成。高嶺土是各種結晶巖破壞後的產物，產於永勝縣城東南20公裏的關照山壹帶，儲量500萬噸以上，大部分可露天開采，土質潔白細膩，耐火性強，是上等造瓷料。具體制法因品種不同而展異，壹般都要經過備料、制坯、繪圖填色、焙燒等四個階段。裝飾方法有青花、粉彩、釉下五彩、噴花、印花、淺浮雕、顏色釉等多種。現已形成了配套的機械化生產，品種近百個，年產量3000多萬件。1960年，周恩來總理訪問緬甸時，贈緬瓷器便是永勝瓷廠之產品，北京人民大會堂雲南廳青花茶具、雲南藝術劇院藝術杯及昆明部分星級賓館皆用永勝瓷器。除餐具、茶具、酒具外，還有藝術陳設瓷花瓶、臺燈、西代樂女、紅樓人物、唐女、阿詩瑪、傣女及各種動物等。此外，還有鏤空花瓶、筆筒、筆架等文房之寶。其產品獲雲南省優秀輕工產品金象獎，全國首屆“瓷都景德鎮杯”創作設計獎，大批日用瓷器通過邊境貿易出口。 3、 麗江東巴蠟染是貴州苗族蠟染、大理白族蠟染的工藝基礎上，以納西族東巴書畫作品為文化內涵的新的印染工藝品。它以棉布、絲綢、金絲絨等為載體，用壹種特制的蠟刀蘸熔蠟繪東巴字畫於布，利用植物染料浸染，然後沸水煮去蠟即成。在制作中，工藝師們利用蠟冷凍後產生冰紋的特發報，掌握好冰紋的粗細、疏密、走向，使其恰到好處地表現物像，同時采用分色封蠟，豐富色彩層次等手段，增加藝術表現效果。目前，雲南省社會科學院麗江東巴文化研究所和麗江縣東巴文化蠟染廠研制出三十多個品種，除面料衣物外，還有旅遊包，手帕、布簾、裝飾畫、沙發巾等。這些蠟染制品，圖案豐富多變，色彩典雅古樸，生活氣息濃郁，文化內涵深沈，因而受到國內外遊客，特別是文化藝術界人士的喜愛，產品遠銷日、美、法等國。 4、 麗江木制工藝品主要有木碗、杯、盤、煙具、茶具、手鐲、圍棋盒、酥油盒等多種。按木頭材質分有紅豆杉、山楸、野櫻桃、鴨掌木、豆腐渣等；按漆水分有土漆、清漆兩種，土漆顏色鮮艷、華貴典雅，清漆自然古樸、美觀大方；按工藝分有漆木碗、銀色木碗（盒）兩種。在麗江木制工藝品中，尤以山楸木制作的清漆制品逗人喜愛，外觀紋理清晰，材質堅密，摔不破、砸不爛，是兒童就餐的理想餐具。特別是麗江木制工藝品中的高檔圍棋盒，主要出口日本，是棋弈大師們的鐘愛之物。 5、東巴掛毯，系麗江毛紡廠的工藝產品。它采用當地優質的細羊毛，精編細織而成，大多采用黃白色羊毛底色，圖案為黑色羊毛繪制，以納西族古老的東巴字畫和富有吉祥美好寓意的圖案構成多種樣式。此項產品獲得外觀設計專利。 除掛毯外，該廠還有地毯、粗紡呢絨、格花毛毯、高級防蟲蛀純羊毛被等優質產品。精致耐用，具有地方民族特色，深受中外客商青睞，該廠現已具有年產10萬米粗紡呢絨的生產線，並有年產3至5千平方米純羊毛東巴文組畫手工地毯的生產能力。 6、蘇理瑪酒，這是壹種度數低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。 它的制作工藝簡單，先把青稞或高梁放入壹個大鐵鍋內用微火煮熟，就倒進壹個大簸箕裏散熱冷卻，然後拌上用本地中草藥配制的酒粬，再倒進壹個草編大囤子裏發酵兩三天後，放進壹個土制大陶罐內封存起來，擺在離火塘較近有適當溫度的地方，到十天半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼開水，過幾天後用管子將壇內涼水吸出，就成了香醇可口的蘇理瑪酒。 這種水酒，既可提神健胃，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民最愛喝的飲料。 7、 烏木春綠茶，是華坪縣永興僳僳族鄉茶廠生產的各茶。它采用植於高山雲霧中的烏木河畔的大葉種茶精制面成。經雲南省茶葉研究部門抽樣鑒定，其各種成份含量為：水份5.87%，水浸出物44.42%, 兒茶素133.21mg%，茶金酚32.01％，氨基酸3052.96mg%，加啡堿4.01％，所含氨酚量比同類產品高。華平烏木河畔地勢較高，氣候溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”加上又有富含有機質的肥沃土壤，特別適於茶樹生長，並且能提高茶葉中的各種有效成分的含量，因而其品質臻於上乘。“烏木春”茶具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲後回味悠長的特點，曾獲省級銀纓獎。 8、麗江雪茶， 又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪***，生長於海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，不能人工栽培。麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多種維生素和微量元素，經藥檢屬安全無毒副作用的飲品。具有生津止渴、清熱解毒、平肝降火、滋陰潤肺降壓等藥用價值，奕可開水沖泡，代茶飲用，喉疼時將雪茶慢慢咀嚼，其味由苦轉短甜、回味無窮，聞效甚快。麗江飲用雪茶歷史久遠，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現時麗江有多家公司生產盒裝產品及飲料，是旅遊饋贈親友的佳品。 麗江雪茶在中國藥典中位置不菲《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生壹種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹溫暖，味苦凜香美”。 <P>9、蟲草是麗江雪域高原的名產之壹，又名冬蟲夏草，其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴，每千克上品售價近三、四千元人民幣。 蟲草之年以稱為“冬蟲夏草”，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時，蝙蝠蛾產在草甸花草樹葉上的蟲卵，經自然孵化後變成小蟲鉆進士裏，*汲取植物根莖的營養長大，這時，盛夏季節開始活躍的蟲草又潛入蟲體寄生繁殖、萌發菌絲，從夏至冬，慢慢將地下的幼蟲蠶食而死，形成“冬蟲”。次年夏天，蟲草菌在蟲體內抽出子座，露地形成壹株4——10厘米的紫紅色小草，其頂端有菠蘿狀囊殼，這便呈“夏草”，夏草囊殼內子囊孢子成熟後，從囊孔射出，隨風飄遊、侍機又鉆入別的蟲體繁殖，循環下壹輪“冬蟲夏草”。 10、麗江天麻主要產自金沙江畔的“藥村之鄉”魯甸，其產品多為野生，近年僅有少量人工栽培。 天麻又名赤箭，定風草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，以幹燥塊莖入藥品、治酒、食補，是我國藥典中的名貴中藥材，其產品以野生天麻為上乘；其性辛溫無毒，早在兩千多年前就已藥。據《神農本草經》記載，天麻有治驚風濕痹、神衰、頭昏、眩暈、偏頭痛、語言謇等作用，經臨床實踐證明；對血管神經性頭痛、腦震蕩後遺癥等有顯著效果。在當地，麗江天麻有散裝、盒裝、家種、野生等多種產品，“麗江天麻補酒”，是出口東南亞的拳頭產品。 11、松茸，學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍，產品主要由麗江空運出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理所化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。 12、海棠果 海棠，是麗江的壹道風景，海棠春觀花，秋采實，既美化了環境，又有不錯的經濟效益。 麗江海棠有三類型，壹為木瓜海棠（又名貼梗海棠），主要是庭院美化、意在觀花，花謝後結出的果實是木瓜而非海棠果；次為西府海棠（又名海紅、子母海棠、小海棠果），西府海棠枝條暢密，樹態峭立，葉綠花香，花開重瓣，著果艷甜；再是垂絲海棠，樹姿婆娑，花枝細長下垂，有單瓣，重瓣兩種，花色嬌媚，形似小蓮，是海棠花中名品，後兩種海棠以麗江拉市最多，都是春花秋實，美不勝收。麗江海棠果多制成幹品出售，有散裝、袋裝，納西語叫“多利久補”，是治腎炎、糖尿病的藥食兼用的幹果，尤其適宜不善服藥的兒童食用，既吃了水果，又祛了病竈。 13、三川火腿 產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿大，但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是陳放壹二年的“老火腿” 三川火腿從殺臘月豬到割腿腌制都有壹整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛為佳，宰殺之後，用快刀割成邊緣整齊的“琵琶腿”，剔除油膜、擦掉血水，即可炒過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓，再置入木缸或甕缸中“蜜腌”數日，再取出敷上綿紙，風幹後捂在栗炭竈灰中保存，時間越長、香氣越足、味道越厚。