開封特產介紹:
第壹，開封小籠灌湯包
1.開封小籠包歷史悠久。它有獨特的風味，是開封著名的食品之壹。
2.包子選料講究，制作精細。它是以豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，用爆炸火蒸而成。其特點是:外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，澆湯流油，味道鮮美，清香可口。
這壹定是所有外地人去開封必吃的當地特色之壹。
二、花生餅
1.花生餅是開封地區的地方傳統特產。花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，歷經元明清六百多年，壹直流傳至今。
2.花生餅是以精選的花生仁為主要原料，輔以白糖、焦糖等制成。經過煮糖、攪糖、浸花生粉、切割、成型工序。
3.成品呈片狀，多層，網絡細致，多孔性強；菜的味道脆甜可口，很好吃。
第三，汴京烤鴨
又名開封烤鴨，豫菜傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，自北宋以來，歷史悠久。汴京烤鴨皮脆肉香，肉嫩柿紅，體熱虛寒者皆可食用。
第四，開封鬥雞
鬥雞是開封的特色菜，選用當地優質母雞和百年老湯熬制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。
五、鯉魚烤面條
1.“鯉魚焗面”是開封的傳統美食之壹，久負盛名。烤面也叫龍須面。
2.據《夢錄》記載，明清時期開封的農歷二月初二叫“龍擡頭”，“宴賓客吃龍須面，節禮送面”。那時候龍須面就有了。只是在水裏煮壹下，然後烤壹下。所以叫“烤面”。
3.鯉魚焗面也是河南菜的經典名菜，由“糖醋炸魚”和“龍須焗面”兩大名菜制成。
4.傳說清朝慈禧太後出逃時曾下榻開封，開封名廚進貢“糖醋炸魚”“焗面”。慈禧看到後，心血來潮地說，鯉魚躺在盤子裏，大概是睡著了，要蓋上被子，以免著涼。然後用筷子將魚裹上“烤面”，“鯉魚烤面”作為美味流傳下來。
5.鯉魚烤面色澤紫紅，軟嫩清香；烤出來的面條細如發絲，蓬松酥脆。去開封旅遊，不嘗嘗糖醋魚面，真是太可惜了。