學校的前身可以追溯到黔南師範學校，創建於1903。先後整合吸納贛州師範學校、贛南教育學院(贛南師範學院)、贛南文藝學校、寧都師範學校(江西教育學院贛南分校)、隴南師範學校、瑞金師範學校、興國師範學校等教育資源。它以師範教育為主，涵蓋文學、科學、體育、藝術等專業學科。
贛州師範學院的學科建設。
贛州師範學院現有10個教學部(系)，包括中文系、數學系、外語系、學前教育與特殊教育系、自然科學與計算機系、音樂系、美術系、體育系、思想政治理論教育系、教師教育系。語文教育、數學教育、英語教育、學前教育、科學教育、音樂教育、藝術教育、體育教育、特殊教育、小學教育等師範類專業10。
以及商務英語、計算機應用、藝術設計、旅遊管理、信息統計與分析、計算機網絡技術、軟件技術、新聞采編與制作、美術(書法)、戲曲表演(贛南采茶戲表演方向)、國際商務(跨境電商方向)等11非師範專業。
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