“金色波恩荷爾姆”是島上享譽世界的美食。吃過的人都知道，它是用壹種傳統方法熏制成的鯡魚，色、香、味俱全，金黃色的，肉質鮮嫩，十分誘人。博恩霍爾姆島附近的海域水產資源十分豐富。自古以來，漁業就壹直是海島的第壹大經濟支柱。直到今天，它依然是丹麥的壹個重要漁業基地。海島沿岸的小鎮都以漁業為生，每次壹進入鎮子，都有壹股魚腥味撲鼻而來，誘發妳的食欲，想嘗壹嘗海鮮的味道。“靠山吃山，靠海吃海”，博恩霍爾姆人的海鮮烹飪術真是壹絕。而其中最最有名的又數煙熏鯡魚。但是這種技術是保密的，決不外傳，所以想吃“金色波恩荷爾姆”就只有到丹麥來了。