桂峰村位於福建省三明市尤溪縣洋中鎮之東北向， 村部距京福高速公路直線距離僅500米。 海拔550米，為半高山谷地。四周群山環抱，雲霧縈繞，山清水秀，氣候宜人，歷史上曾被譽為“山中理窟”、“雲霞仙境”。2003年1月被福建省人民政府授予“歷史文化名村”。
2007年6月9日，由建設部、國家文物局***同組織評選，桂峰村榮膺“中國歷史文化名村”殊榮，為我省第三、我市唯壹獲此榮譽的古村落。
每年立冬時節（尤其是中秋季），洋中家家戶戶都忙乎於“補冬”（喝草根湯，補身體），而且都說在立冬這天“進補”最有效。這習俗從哪年哪月開始？本人不知曉，我想總有上百年不止吧。農村人靠的是體力吃飯，辛苦勞作了壹年，在冬令進補，是為了來年有更強的體力。過去農村人經濟收入少，高麗（參）、洋參、鹿茸對他們來說是不敢奢望的奢侈品，但他們懂得“就地取材”，利用房前屋後的山前山後野生野長的草根來強身健體。
如今，對手裏有錢的城裏人和富裕起來的農民，各種補品保健品不再是買不起的奢侈品，但是他們還是對這真正純天然的草根湯情有獨鐘。 在洋中有草根市場，有生產銷售罐裝密封草根湯的企業，有以草根湯為主要原料的系列菜肴。
草根湯配方眾多，可使用的草根有20 多種，居家配制草根湯可到草根攤上根據家人的身體特性請賣草根的老藥農幫助選擇幾種配伍。以草根湯為主要原料的系列菜肴中， “洋中草根湯”，使用草根多達10多種，與之同煮的動物性原料有4種以上，因此草根香氣濃郁，口味醇厚，油而不膩。 新湖飯店是集餐飲美食、休閑娛樂於壹體的洋中特色飯店。飯店坐落於洋中鎮湖頭小區，林業站對面，距離高速出口僅幾百米，交通便利，地理位置得天獨厚。飯店經營數十年，內設有4間豪華餐飲包廂。飯店主要經營洋中草根湯、白斬雞鴨、綠筍湯、洋中苦筍、洋中營養米湯、熏兔、家釀米酒、酒釀酒等洋中特色風味名吃，是洋中人民接待貴客以及遊客觀光旅遊的理想接待場所。