壹、蘭州清湯牛肉面
蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的地方小吃。蘭州清湯牛肉面，湯底牛肉濃郁而不油膩，面條粗細可選，吃起來有嚼勁，不黏膩。必須加入胡椒來增加香味。牛肉的份量很多，都很大，很新鮮，很好吃，真的很好吃。
二、臨夏手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏的代表菜。這種羊肉沒有膻味。他們的烹飪方法和調料應該是很講究的，羊肉的腥味已經完全去除了。別看光盤子，每壹口肉都是腌制的，帶著辣椒的辣味。羊肉本身的肉味加上鹽，變得很立體，油的奶味濃郁到頂。
三、靖遠羊肉
羔羊犢牛，顧名思義，是牛羊的犢牛，肉質鮮嫩。靖遠縣的羊肉最有名。靖遠羊肉以其獨特的烹飪技藝，被烹制成各種羊肉菜肴，以其肉質鮮美、湯汁鮮美、營養豐富而深受人們的喜愛。是冬季很好的滋補品。
四、武威三套汽車
三套車指涼州面、臘肉、冰糖、大棗、福州茶，深受遊客和涼州居民喜愛。壹盤肉是臘肉，可以理解為肉汁臘肉，壹碗面是鹽版的拉面，呈現的是肉汁面的感覺。壹杯茶叫冰糖紅棗福州茶，好喝，真香。
五、張範
牛肉飯是甘肅省張掖市最有特色的早餐之壹。雖然叫米飯，但確實是面食。當地人把面團揉成銅幣般厚的面片，然後用刀切成小方塊，看起來像米粒。然後將這些小方塊放入沸水中煮，待浮起來後再撈出冷水，這樣煮出來的米線不僅順滑而且有嚼勁。
以上內容參考:百度百科-甘肅省