1.開化青螄：青螄是壹種常見的淡水貝類，開化的青螄以肉質鮮美、營養豐富而著稱，可以清蒸、爆炒或煮湯食用。
2.何田清水魚：何田是開化的壹個地名，清水魚是指生活在何田溪流中的魚，肉質細膩、味道鮮美，可以清蒸、紅燒或燉湯食用。
3.蘇莊飲粉：蘇莊是開化的壹個地名，飲粉是指用當地特產的米粉制成的食品，味道鮮美、口感細膩，是開化的傳統美食之壹。
4.古田山幹菜：古田山是開化的壹個地名，幹菜是指用當地特產的蘿蔔、青菜等腌制而成的食品，口感鮮美、營養豐富，是開化的傳統美食之壹。
5.馬金豆腐幹：馬金是開化的壹個地名，豆腐幹是指用當地特產的黃豆制成的食品，口感細膩、味道鮮美，可以涼拌、燉湯或燒烤食用。
6.金溪石斑魚：金溪是開化的壹個地名，石斑魚是指生活在金溪流中的魚，肉質細膩、味道鮮美，可以清蒸、紅燒或燉湯食用。
7.錢江源土雞煲：錢江源是開化的壹個地名，土雞煲是指用當地特產的土雞制成的食品，口感鮮美、營養豐富，是開化的傳統美食之壹。
8.十八洞臘肉：十八洞是開化的壹個地名，臘肉是指用當地特產的豬肉經過腌制、風幹而成的食品，口感鮮美、營養豐富，可以清蒸、紅燒或燉湯食用。
9.農家生抄肉：生抄肉是指用新鮮豬肉切成薄片後腌制而成的食品，口感鮮美、營養豐富，是開化的傳統美食之壹。
10.南華山菌煲：南華山是開化的壹個地名，菌煲是指用當地特產的野生菌類制成的食品，口感鮮美、營養豐富，可以燉湯、炒菜或燒烤食用。
總結起來，開化擁有豐富的美食文化，可以品嘗到各種當地的特色美食。