1，坨肉。將牛肉、羊、豬、雞或動物肉切成塊並煮熟。
2、醉蝦。鮮蝦用材料腌制。
3.建昌鹽水鴨。建昌鴨主要產於涼山州安寧河谷。
4.遂寧火腿。冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品。
5.炸紅薯。由於西昌特殊的地理氣候條件，西昌土豆個頭大。