經過5個月的深入調查研究，來自長島的野生海參，揭示了冰島海參與國產海參的比較。
1，營養價值
冰島海參加遼沈哪個好(冰島海參和大連海參哪個好)
視頻加載...世界上有21種食用海參。據水產科學家分析研究，這些海參的營養成分基本相同，海參中還有珍貴的海參素。其分子結構類似皂角苷，是羥基類固醇衍生物的糖苷。其醫療保健價值極高。科學研究證明，對中風痙攣性癱瘓有明顯的治療作用。
冰島海參含有較多的海參皂苷和海參粘多糖，功能性和滋補性更強，滋潤易吸收，可以說是人參之王。
另壹方面，我們國內的海參大部分是養殖的，野生的很少。在今年的災害中，我們可以看到國內海參大面積、大批量受災，受災的海參養殖戶。相反，承包海域海參受災情況相對有限。這恰恰說明市場上養殖的國產海參很多，底傳養殖相對有限，純野生的基本沒有。
國產海參大多經過多次鹽煮和添加添加劑的整形，很多營養成分流失，但仍然是高蛋白低脂肪的營養補充品。
2.制作工藝不同。冰島海參采用船隊捕撈，新鮮煮熟後快速冷凍，不經過任何化學處理，可以保證海參完整的營養成分不被破壞。政府統壹操作，利用航天凍幹技術對冰鮮海參進行深加工，完全保證了海參的總營養成分。由於加工工藝的不同，冰島海參幹制品的保質期相對較短。
在我國，海參基本都是由養殖戶自己處理，處理方式有光幹、鹽幹、糖幹、凍幹等。其中，淡幹海參比鹽幹和糖幹損失的營養少，而用鹽和糖培養的海參不僅營養損失大，反而會對身體造成負擔。我國的幹海參產品形狀比較小，需要長時間保存，需要添加添加劑。國家規定“鹽”是海參的唯壹添加劑。
3.生長環境大不相同。冰島海參生長在北大西洋和格陵蘭島海域，壹般在離岸10米以下的深水中，冬季結冰，夏季最高溫度不超過14度，海水溫度常年保持在4度以下。
國內海參大多分布在山東、遼寧、浙江、福建等沿海地區。，還有野生和養殖海參。野生刺身生長在淺海，養殖海參多在圍堰或池塘，生長環境差異很大。
因為國內的海參生長環境比較舒適，2-4年就能長成壹個人參，但是養殖的海參大多都是用抗生素和激素餵養的，而且長得很快，1年就能長出來賣了。
而冰島海參常年氣溫較低，北極冷水區野生海參生長速度較慢，壹般需要5-6年才能生長。因為冰島的配額捕撈政策和北歐人不吃海參的習慣，冰島海參大多是生長周期超過10年的野生海參。
4.生產成本國內海參養殖需要承包海域，購買海參苗，人工養殖和捕撈海參，大大增加了海參生產的人工成本，生產效率相對較低。為了保護環境，冰島當地政府不允許私人承包養殖。海參的生產是在純天然的情況下進行的。甚至捕魚也是用漁船和漁網捕魚。幾乎沒有人工成本，生產效率非常高。與上述現象相比，國產海參的生產成本遠高於進口海參。
5.用舌頭輕舔冰島海參的表面。味道很淡，只有海參本身的鹹味，聞起來很新鮮，沒有異味。海參和人參都含有同壹種活性物質——皂甙，味苦，有點辣。深海野生海參的皂苷含量比本地海參高，但因為皂苷含量高，吃起來可能有點苦。