1.註重“以顧客為中心”的管理原則
作為服務企業，旅遊的質量體現在旅遊組織與顧客面對面的服務中，顧客的要求可能體現在服務過程的各個環節。旅遊組織只有堅持“以顧客為中心”的管理原則，才能隨時發現顧客需求，提高服務質量，實現顧客滿意，提高旅遊質量管理水平。同時，在旅遊消費中，顧客壹般沒有那麽明確的要求，大量的需求是預期的和潛在的。比如餐飲消費中，客人點餐後想等多久；入住酒店時，客人是否需要安靜的休息環境等。，都是客戶的預期要求。這些要求需要旅遊組織在服務過程中通過“以顧客為中心”來識別和確定。因為遺漏了標識要求，顧客會對旅遊產品質量不滿意。因此，“以顧客為中心”是旅遊質量管理特別重視的管理原則。
2.關註顧客要求的服務質量的轉變。
旅遊企業在識別和確定顧客的潛在需求後，應明確界定這些確定的需求和法律法規的要求，以及組織本身的要求，如服務承諾等。可以通過簽訂合同、公共服務公約、服務規範、口頭承諾等形式作出規定。只有這樣，才能把顧客的需求轉化為服務質量要求，促進服務質量的提高和旅遊質量管理水平的提高。因此，關註顧客所要求的服務質量的轉變是旅遊質量管理的另壹個特點。旅遊企業在將顧客需求轉化為服務質量需求時應考慮以下幾個方面:服務的功能性，即新的服務質量是否能更好地提高旅遊企業的服務功能；“服務的經濟性，即旅遊者接受新服務的費用支出的合理性；#時效性，即新服務能做到及時、守時、省時；文明，即遊客在接受新服務的過程中，精神需求得到滿足的程度；此外，還要考慮服務的安全性和舒適性等等。