根據山東省旅遊局發布的數據，山東省是安全旅遊目的地。省政府高度重視旅遊安全，加強旅遊景區管理和安全監控措施。此外，山東省公安機關也加強了對旅遊景點的巡邏和安全防範。根據歷史資料分析，8月份是山東省旅遊旺季，遊客數量較多，但未發生大規模安全事故。所以可以說8月份去山東旅遊是安全的。