閩清蔡瀾
民竈蔬菜
閩清腐菜馳名中外，酸甜可口，清香開胃。特別適合作為早餐的配菜。同時也是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上品調料，尤其是用爛菜熬制的頂湯，更為鮮美。
最正宗的閩清爛菜是梅城鎮楊卯村的人手工制作的。爛菜的原料在楊桃村叫瓜(芥菜)。瓜菜有兩個品種:壹個是矮的，枝葉嫩，專門當菜吃；另壹種是枝葉又粗又高，吃起來不好吃，但耐曬，所以特別適合用來煮爛菜。做壞菜的每壹道工序都很有講究，從瓜菜的幹制到蒸餾器中糧鹽比例的選擇，以及蒸餾器中糧鹽的混合物按壹定比例放在幹制的瓜菜上，甚至如何紮成捆。況且這只是“和平”的第壹步。要在長征中做出最好吃的難吃的食物，有以下幾道復雜的程序，不可掉以輕心。如何把紮好的瓜菜放進幹水缸裏，壹層壹層，直到最後封好。封好之後，大概需要六七個月的時間，把水缸裏的瓜菜倒過來，放在木灰裏。最好直接把爐灰倒出來。這種灰在某種程度上對制作好的壞的食物有重要作用，因為它特別能吸收水分。如果木灰不能吸水，爛菜就會腐爛，嚴重影響爛菜的品質。
閩清小吃以前只在東南亞流行，因為那裏的華僑特別喜歡吃小吃，但現在，閩清小吃已經聞名全國。
爛菜是閩清特產三寶之壹。
福建爛菜的產地是明清時期福建六都附近的白巖山。山高而密，溝多而洞深。30-50英裏外，方圓的古樹參天，遮天蔽日，還有許多野生動物和猴子。莊稼和花園經常被毀壞，人和動物受到幹擾。為了防止和趕走農民中的動物家族，大家都會獵殺動物，自己制作箭、陷阱、捕貓器。壹天，壹個農民在菜園裏設置了壹臺貓機，他想捕捉野貓和兔子，但誰想捕捉猴子呢？猴子吱吱叫。當農夫趕到時，猴子已經逃走了。猴子看到有人來了，就會報復。晚上，請了壹群猴子把這個菜園裏的蘿蔔和芥菜都拔了出來。如果暫時完成不了，就放在懸崖頂上晾幹。曬幹後用鹹汁和泥搓，用切好的竹子腌制。地表用黃泥封死，上面長滿了草。很快，竹子裏的泡菜被別人發現，人們嘗到了酸甜蔬菜的獨特風味，贊不絕口。消息傳開，大家深受啟發，加工出更多香甜可口的鹹菜:幹鮮芥菜，用蒸餾器搓S粒鹽，放入甕中，擠緊，用黃土封住甕口，將甕倒扣蓋在草木灰上，半年後取出，就是香香的大眾鹹菜。它通常被稱為難吃的食物，因為它是用紅色的酒糟保存的。
2.閩清有什麽好吃的特產嗎？
壞桃子
福建省閩清縣的小吃
桃子是福建閩清縣的特色小吃。需要谷物和苦桃在蒸餾器中腌制。
中文名
壞桃子
外國名字
棗桃
另壹個名字
腌桃子
主要原材料
桃子，酒糟
它含有防腐劑嗎？
不
桃子是閩清農村的壹種小零食。壹般和苦桃、蒸餾器壹起放在密封罐裏保存幾天。
它叫壞桃子。煮熟的桃子應該曬幹並保存在蒸餾器中。壹兩晚的谷物。桃子不能太枯萎，否則水分不足會影響腌制。酒糟不要放太多，不然酒味太濃。桃子壹定是苦桃子(閩清叫的)，如果更好吃。
3.閩清特色小吃有哪些？
閩清腐菜馳名中外，酸甜可口，清香開胃。特別適合作為早餐的配菜。同時也是燉排骨、肉骨湯、魚湯的上品調料，尤其是用爛菜熬制的頂湯，更為鮮美。最正宗的閩清爛菜是梅城鎮楊卯村的人手工制作的。爛菜的原料在楊桃村叫瓜(芥菜)。瓜菜有兩個品種:壹個是矮的，枝葉嫩，專門當菜吃；另壹種是枝葉又粗又高，吃起來不好吃，但耐曬，所以特別適合用來煮爛菜。做壞菜的每壹道工序都很有講究，從瓜菜的幹制到蒸餾器中糧鹽比例的選擇，以及蒸餾器中糧鹽的混合物按壹定比例放在幹制的瓜菜上，甚至如何紮成捆。況且這只是“和平”的第壹步。要在長征中做出最好吃的難吃的食物，有以下幾道復雜的程序，不可掉以輕心。如何把紮好的瓜菜放進幹水缸裏，壹層壹層，直到最後封好。封好之後，大概需要六七個月的時間，把水缸裏的瓜菜倒過來，放在木灰裏。最好直接把爐灰倒出來。這種灰在某種程度上對制作好的壞的食物有重要作用，因為它特別能吸收水分。如果木灰不能吸水，爛菜就會腐爛，嚴重影響爛菜的品質。閩清小吃以前只在東南亞流行，因為那裏的華僑特別喜歡吃小吃，但現在，閩清小吃已經聞名全國。爛菜是閩清特產三寶之壹~ ~
4.閩清土產
岔口幹粉是閩清縣著名特產之壹，已有800多年歷史。與橄欖、腐菜並稱閩清三寶。岔口村是梅溪源頭的壹個村子。因為村裏的井水清香可口，像香茶壹樣，以茶口聞名。生產的幹粉呈白色，均勻長，細膩有彈性。不宜久煮、煸炒、發粘、破碎。
5.閩清特色小吃
閩清縣有許多特色小吃:
1.馬鞍番鴨飯:西濱路和百丈馬鞍都有店面；
2.小腸面:聯通和電大附近最有名的；
3、傳統小吃:幹茶、爛菜上湯、清明餅、定邊貼等。
4.外地小吃:鍋蓋面(聯通附近)；青口骨湯面(聯通附近)；蘭州拉面牛肉(解放街原電瓷廠附近)；特色嬌子(南北街法院對面)。
6.福建福清特產小吃
首先要準備的材料有:糯米(3kg)、蔥花(壹些)、糖(100g)、葡萄幹(壹些)、黑芝麻(壹點)、五香粉(壹點)、面粉、食用油、鍋、大盤子、勺子。
糯米洗凈，用電飯鍋煮(就像平時煮白米飯壹樣)
煮熟的糯米，放出來待用。
將五香粉撒在煮好的糯米上，然後將白糖、蔥花、葡萄幹倒在糯米上，攪拌均勻。
最後倒入黑芝麻，攪拌均勻。
在大盤子上撒點面粉，用勺子蘸點水，用勺子在盤子上放壹個湯圓，翻過來，用面粉包好，用手揉成橢圓形。
準備壹個油鍋，倒入半鍋食用油燒開，將湯圓壹個個放入油鍋，炸至金黃色，然後撈出。瀝幹油，放在盤子裏。
甜膩的煎餃就做好了。it’這也是壹種嘗試。
7.閩清特產
楊梅:產於福建龍海福貢的楊梅。夏天的至日，滿山都是楊梅樹。楊梅在立春後開花。楊梅從夏季至日到芒果上市，采收期50天左右。夏天壹過，就是楊梅大量上市的季節。處處楊梅林，綠葉翠綠，紅果鮮亮紫紅色，令人神往。成熟的楊梅色澤鮮艷，紅如火，白如漆。
柚子:福建產柚子的地方很多，最好的是漳州市平和縣，因為那裏產的柚子在壹般地方是買不到的，而且有獨特的氣候可以孕育這種柚子，尤其是秋天。當柚子被收獲時，它的味道會變得越來越甜。有白柚，紅柚，三個紅柚。
龍眼:同安鳳梨耳龍眼是廈門同安區的著名水果。它起源於廈門市同安區新民鎮西塘村馬坤自然村，已有100多年的栽培歷史。由少兒農業技術推廣中心發現，於1980在廈門安丘進行龍眼品種資源調查，並進行開發推廣。
漳浦烏石荔枝種植歷史悠久。烏魯木齊荔枝因其品質優良，成熟度適中，被譽為荔枝皇後，至今仍排在幾十個荔枝品種之上。黑荔枝6、7月成熟，鮮果甜而不膩，味道清香，品質極佳。明清時被列為宮廷貢品。
永春柑橘:福建省永春縣特產，中國地理標誌保護產品。查史書，沒有永春縣種植柑橘的記載。春季的柑橘主要包括:果形大而規整，色澤橙黃，皮薄，果肉脆而汁甜，風味獨特，富含維生素等成分。
優比:是福建具有原創優勢的特色水果。
天寶香蕉:福建省漳州市薌城區特產，中國國家地理標誌性產品。香蕉是壹種富含澱粉的有益水果。味甘性寒，能清熱潤燥香蕉，促進胃腸蠕動，但不適用於脾虛泄瀉。熱則寒的原則，最適合燥熱的人。痔瘡和熱致胎動的人可以生吃香蕉肉。天寶香蕉因其原產地在天寶鎮而得名。天寶香蕉果實適中，皮薄；肉質軟滑細膩，果肉粗糙，香甜爽口，香氣濃郁。
甘蔗:在福建省松溪縣鄭墩鎮灣前村，有壹棵被村民世代守護的百年甘蔗。據史料記載，甘蔗是清四年(1727)萬前村魏家種植的。它已經有近300年的歷史了。令人驚訝的是，母藤奇跡般地生長了近300年，依然郁郁蔥蔥。
福州橄欖:福建省福州特產，國家農產品地理標誌。橄欖作為壹種珍稀水果，在中國已有2000多年的種植歷史，漢代《三福黃圖》中就有提及。福州橄欖主要分布在閩江下遊，以閩侯和閩清產量最多。福州橄欖脆嫩可口，初略澀，咀嚼後會產生唾液，可溶性固形物含量高，肉質鮮脆，回味明顯持久，風味濃郁。
惠譽甘果:保護地理標誌產品。魚果又稱牛肝果、油柑果，先苦後甜。目前有野生鱷梨和甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果牛油果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好的特點，口感更甜、更爽口。
我在北京已經十多年了。我只在沙縣小吃店吃過炒米粉，還是沒有家鄉的好吃。市場上沒有幹米粉。這些米粉是我媽從福建老家寄來的。今天，我將與妳分享壹個在炒粉幹的實踐。炒粉幹是壹種非常常見的美食，是福建人的日常生活，也是早餐和晚餐的熱門選擇。當妳有機會去福建的時候，別忘了。別忘了嘗嘗福建的炒粉幹。
材料
卷心菜150克
120克胡蘿蔔
兩個雞蛋。
1根火腿腸
3瓣大蒜
10克洋蔥
30毫升醬油
1湯匙蠔油
食用油適量
練習步驟
1.各種材料洗凈，白菜、胡蘿蔔、火腿分別切絲，蔥切成蔥花，蒜切成小塊。