上海開埠1843，咖啡作為舶來品，成為時尚新派人士趨之若鶩的新事物。1876，興發咖啡飯菜店在二洋涇橋開業，西餐在上海灘普及，咖啡逐漸被大家接受。開放融合的海派文化，讓咖啡更容易被接受。從19世紀到現在的文化沈澱，上海人已經愛上了喝咖啡。
海派文化的包容；
在“海納百川”中，不僅有展示川、粵、京、魯、淮陽等地特色美食、傳統名點和茶酒文化的大廳和建築，還有散發著歐美情調和民族風味的西餐廳和咖啡館。
上海的民俗文化既保留和創新了傳統節日、吉兇風俗、民間工藝技能、武術健身、古裝收藏等突出中國特色的文化，又吸收和發展了交際禮儀、歌舞娛樂、體育競技、服飾飲食、婚喪嫁娶等帶有歐陸風情的異域風情。