蘇州菜裏有什麽？-油炸的。
煎炸，又稱煎饅頭、小籠包，很受人們的喜愛。蘇州的餡料很豐富，有鮮肉，玉米，薺菜等等。剛出鍋，煎的最好，形狀飽滿，熱氣騰騰，誘人。上半部分有來自黃澄澄的芝麻和綠色的蔥花，軟糯適口，下半部分則是金黃酥脆的鍋底，帶餡的湯汁飽滿鮮嫩。
蘇州菜裏有什麽？-糖醋桂魚
糖醋桂魚又叫鱖魚、鱖魚。以鱖魚為主，也是宋鶴樓的傳統菜肴，是江南各地宴席上的必備菜肴。像“松鼠”壹樣的炸桂魚端上桌，立刻澆上熱氣騰騰的秘制鹵汁，吱吱叫得像真松鼠。這真是壹道美麗又美味的傳統菜肴。
蘇州菜裏有什麽？-桂花雞頭飯
桂花雞頭飯，是蘇州的傳統甜品，以雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主要輔助原料，制作後香甜可口。是當地人最喜歡的甜點。以前，雞頭飯只有在應季秋季上市時才吃。現在，在壹些南方的商品店裏可以買到壹些幹雞頭飯，方便遊客們繼續旅行。
蘇州菜裏有什麽？-蝸牛蝦仁
洞庭東、西山名茶碧螺春蝦仁，選用太湖流域的活河蝦烹制而成，具有濃郁的蘇州地方特色。把活蝦擠出來，加入精鹽、蛋清、幹澱粉做成的漿。當熟透的豬油鍋煮至五成熱時，將蝦仁滑至乳白色，瀝幹漏勺的油，然後大火翻炒。此時加入事先泡在5g碧螺春茶中的茶葉和味精。不要翻炒，翻幾下就出鍋，放在盤子裏。
蘇州菜裏有什麽？-陽澄湖大閘蟹
說到蘇州，還有壹個美食不得不說，那就是吃螃蟹，每到蟹季都會吸引大批遊客來品嘗美味的大閘蟹。陽澄湖大閘蟹壹直被稱為蟹中之冠。據說背殼上明顯的笑臉是陽澄湖大閘蟹的標誌之壹。