荊州職業技術學院王牌專業類型有省級（直轄市）：服裝與服飾設計專業、旅遊管理專業、畜牧獸醫專業、汽車檢測與維修技術專業等。
1、服裝與服飾設計專業培養符合服裝行業與產業發展需求，具備服裝藝術設計創新設計思維、可持續設計理念及壹定的設計研究能力，能在藝術設計機構從事設計研究、教學與管理等方面的工作，具有整合創新能力的跨學科設計人才。
2、旅遊管理是壹門普通高等學校本科專業，屬旅遊管理類專業，基本修業年限為四年，授予管理學學士學位。國際旅遊發展需要的具有經濟、管理、行政及相關學科知識和能力，能在各級旅遊行政部門和企事業單位從事飯店管理、旅行社管理、旅遊管理學科研究的高級專業人才。
3、畜牧獸醫是壹門普通高等學校專科專業，屬畜牧業類專業，基本修業年限為三年。該專業培養具備畜牧獸醫的基本知識與技術技能，具備畜禽飼養管理、選種繁殖、日糧配合和畜禽主要疾病的預防及診療能力，從事畜禽的日糧配合，疾病防治等工作的高素質技術技能人才。
4、汽車檢測與維修技術主要研究汽車故障檢測與維修、汽車使用性能檢測與維修、發動機原理與汽車理論等方面的基礎知識和技能，在汽車檢測與維修技術領域進行汽車檢測、診斷、維修、銷售、服務等。例如：車輛鑒定、評估、理賠、車輛事故查勘等。
學院簡介
1、荊州職業技術學院（Jingzhou Institute of Technology，簡稱荊州職院），位於湖北省荊州市，是經湖北省人民政府批準、國家教育部備案的全日制普通高等職業學校，是省教育廳和荊州市***建改革試點高職院校、湖北省“雙高校”立項建設單位。
2、據2022年10月學校官網顯示，學校占地面積近2000畝，建築面積近50萬平米；設有10個二級學院及壹個中專部，開設專業49個；擁有6個國家骨幹專業、2個中央財政支持的“專業服務產業”重點建設專業、3個全國現代學徒制試點專業、1個省級品牌專業、6個省級特色專業。