作為國內比較熱門的旅遊城市，杭州成了全國各地網紅美食收割的戰場。比起柳州的螺螄粉，重慶的火鍋，長沙的臭豆腐，東北的鍋包肉。外地人來杭州，無非是逛逛西湖，品品龍井，吃吃醋魚，嘗嘗原本屬於嵊州的“杭州小籠包”。杭州似乎沒有壹道菜能席卷過其它城市。
2：深圳，某平臺曾做過壹次廣東各個城市的特色菜品的評選，深圳居首位的竟然是麥當勞和肯德基。在網絡上，深圳是南方地區中唯壹的“北方城市”，榮獲“美食荒漠”，“快餐之都”兩大“榮譽”。
在很多人固有的印象中，深圳這座城市歷史短，沒有飲食文化的沈澱，所以說它是“美食荒漠”是正常的。其實不然，城市年齡與三亞相仿，三亞的美食特征及知名度要比深圳大得多。臺北，也就比深圳早個幾十年，但不妨礙它是夜市美食之都。所以說，是不是美食荒漠與城市歷史的長短沒有直接的關系。比如下面這個城市。
3：北京，北京被稱為“美食荒漠”不是壹天兩天的事了。其實，北京菜的背後是千年民族的融合史。北京是壹個包容的城市，融合了多種北方地區和民族的美食風味。不管是護國寺小吃街還是牛街裏面的各種清真小吃，南方人可能真的吃不慣。
在壹個，北京菜很雜。據文獻記載，過去北京的餐飲業十分發達，屬山東菜館最多。“十大堂”，“八大居”，“八大樓，“八大春”之說，這其中最多的就是山東菜。當然除了魯菜，還有淮揚菜。上世紀30年代的西長安街，有12家以上經營淮揚菜的餐館，在當時被稱為“長安十二春”。
作為帝都，吸納了全國各地的人才，所以也很自然地把家鄉味帶到了京城。再就是當時的北京菜還受宮廷菜的影響。雖然博采眾家之長，但也導致了京菜的“魚龍混雜”，缺少了自己獨特的個性。
其實現在的很多京菜，都是皇家貴族流傳到民間的。再就是北京人講究“不時不食”，什麽季節就要吃什麽。北京作為千年都城，食材的富裕程度超乎所有人的想象。“窮講究”是所有人對北京美食的壹個看法，在我看來這不叫“窮講究”，應該是北京人對這個快時代的無聲的對抗吧。
4：上海，海納百川的上海，匯集了世界各地的食物。在上海吃到任何國家，任何省份的食物都不是件難事。但正是這樣，導致其本土美食變了味，被排擠了。有人說上海有美食啊，生煎饅頭，排骨年糕，草頭圈子……這些食物算不上美食，只能算小吃吧！還有人會說，小籠包，白斬雞，湯圓，呃……小籠包是無錫的，白斬雞是紹興的，湯圓是寧波的。上海嘛，貌似沒有什麽拿得出手的美食。
有人又會問，什麽美食才算是能拿得出手的？妳比如魯菜的蔥燒海參，九轉大腸，糖醋鯉魚，以及青島各種小海鮮……再比如東北，殺豬菜，鍋包肉，小雞燉蘑菇，地鍋燉等。四川，重慶，這些城市就不用舉例說明了吧！
在整個“荒漠集團”中，北京和杭州兩位“難兄難弟”分別位列第壹和第二，排在其後面依次有，深圳，上海，武漢，南京，天津，蘇州，青島，廈門！