1.鱸魚的清蒸制作工藝:
材料:1鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、料酒、香油、香醋、生抽。
方法:
1，壹個低音處理和清洗；
2、姜切絲，蔥切絲；
3.鍋中加水，放入蒸盤中，再放入瓷盤中。依次放入鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、料酒、香醋、醬油，大火煮5分鐘，小火繼續煮30分鐘；4.煮好後加鹽，淋上香油攪拌。
二、紅燒鱸魚的制作工藝:
材料:鱸魚1、花椒、大料、蔥、蒜、姜、豆豉、鹽、陳醋、料酒、醬油、八角、冰糖。
方法:1。鱸魚清洗幹凈後，在魚的正反兩面畫幾條線；2.將鱸魚腌制，將鹽、料酒、醬油倒入鱸魚中。3.將姜切絲，洋蔥切片，大蒜切片；4.鍋中倒入適量的油，加熱。加入鱸魚，煎至兩面金黃。5.加入蔥花、姜絲、蒜片、豆豉、八角、花椒，炒香。6.倒入炸好的鱸魚，加入壹些料酒。7.加入老陳醋和醬油，然後加入開水，改為慢燉。8.鱸魚煮熟後，加入鹽和冰糖調味。9.等湯稍微變濃，撒上香蔥。
三、鱸魚湯的制作工藝:
材料:鱸魚1、豆腐、蔥、料酒、陳醋、姜絲、鹽。
方法:1。鱸魚處理洗凈後，在魚的正反面畫幾條線；2.鍋中倒入適量的油，加熱。加入鱸魚，兩面煎。3、鍋中加入壹定量的水，可以溢出低音；4.依次加入豆腐、蔥、料酒、陳醋、姜絲、鹽；5、湯20分鐘。