第壹道菜是光山油餅。這種傳統食品是光山的特色之壹，被譽為“山裏最好的餅”。它的方法很簡單，主要是將米粉、小麥粉、油、水混合均勻，然後蒸熟。它的外表金黃酥脆，內部柔軟香甜，口感極好。
第二道菜是光山鹽水鴨。這種板鴨來自光山縣青龍崗鄉，是壹種優秀的傳統食品。其方法是將鹽水浸泡過的鴨肉風幹，再用松木炭烤至口感酥脆，風味獨特。它看起來是棕色的，味道鮮美，營養豐富。
第三道美食是光山蘇剛白鵝。這道菜雖然叫“素鵝”，但其實並不是真的鵝肉，而是由豆腐、香菇、海帶等食材做成的。加入美味的調料烹制而成，味道鮮美，清香撲鼻。它不僅可以作為素菜，而且也是壹種營養食品。
以上三種食物是光山值得品嘗的代表之壹，讓人垂涎三尺。當妳遊覽光山時，不要錯過這三種美味佳肴！